Przepis na najlepsze Róże Karnawałowe.
Delikatne, kruche, chrupiące ciasto w kształcie kwiatów róży.
Sekret tkwi w starannym wywałkowaniu ciasta na jak najcieńsze płaty a potem wycinaniu kółeczek, nacinaniu ich, składaniu i smażeniu.
Pięknie się prezentują, wyśmienicie smakują.
PRZEPIS NA NAJLEPSZE RÓŻE KARNAWAŁOWE
Składniki na najlepsze róże karnawałowe:
500g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżki cukru pudru
1 jajko
3 żółtka
1 łyżka wódki
kilka łyżek kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
ok 1 l oleju do smażenia
Jak zrobić najlepsze róże karnawałowe:
Mąkę mieszamy z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia.
Dodajemy jajka, wódkę, mieszamy i zaczynamy zagniatać ciasto – w razie potrzeby dodajemy po łyżce śmietany. Ciasto musi być zwarte, dość gęste. Wyrabiamy aż składniki idealnie połączą się (ja używam robota planetarnego z końcówką – hakiem do wyrabiania ciasta).
Ciasto trzeba napowietrzyć, by potem przy pieczeniu powstawały pęcherzyki powierza w nim, nadając faworkom kruchość – można ciasto składać na pół i na pół kilka razy a potem
tłuc wałkiem do ciasta kilka minut. Można przekręcić przez maszynkę do mięsa i wyrobić. Ja lubię ciasto przepuszczać przez maszynkę do makaronu, składać kilka razy i znów przepuszczać.
Ciasto napowietrzone wałkujemy jak najcieniej – to również jest warunkiem kruchości i delikatności wypieku (można posłużyć się maszynką do makaronu).
Wycinamy kółka w 3 rozmiarach, duże, mniejsze i najmniejsze.
Każde kółko nacinamy pięć razy na brzegach. Malutkie nakładamy na mniejsze, mniejsze kółko nakładamy na większe i naciskamy w samym środku by się połączyły.
Róże smażymy krótko w rozgrzanym oleju na złoto z obu stron, przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
Kiedy ostygną oprószamy cukrem pudrem, środki możemy udekorować również dżemem.
