Szybkie do przygotowania danie na obiad – zielone curry z szynką.
Miałam akurat w lodówce szynkę pieczona i postanowiłam ją zużyć, ale doskonale sprawdzi się tu również szynka surowa.
Do tego koniecznie aromatyczna pasta curry, mleczko kokosowe i warzywa – ja akurat miałam mrożony groszek i mini kolby kukurydzy, ale smacznie wyjdzie też fasolką szparagową czy brokułem.
Zielone curry z szynka podałam z ugotowanym pęczakiem, ale z ryżem brązowym też zawsze smacznie.
PRZEPIS NA ZIELONE CURRY Z SZYNKĄ
Składniki na zielone curry z szynką:
2 cebule
350 g szynki pieczonej lub surowej
olej kokosowy lub rzepakowy
2-3 łyżeczki zielonej pasty curry
0,5 puszki mleka kokosowego
1 szkl mrożonego groszku
150g mini kolb kukurydzy świeżych lub mrożonych
sól
szczypiorek
Jak zrobić zielone curry z szynką:
Cebulę kroimy w grubą kostkę i podsmażamy na oleju.
Szynkę kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli, przesmażamy.
Dodajemy pastę curry (lepiej zacząć od mniejszej ilości i dołożyć później tak by odpowiadało nam smakowo danie), warzywa, mleko, pół wody.
Gotujemy kilka minut aż warzywa zmiękną.
Doprawiamy do smaku.
