Sos z bakłażana, dip z bakłażana, pasta z bakłażana – przepyszna!
Zawsze kiedy kupię bakłażana i ją przygotuję, wpadam w nałóg i przygotowuję ją jeszcze kilka razy z rzędu!
Jest pyszny do kanapek, burgerów, do naleśników, czy wyjadany z miseczki łodygami selera naciowego.
Sos z bakłażana wiele zyskuje dzięki niesamowitemu dodatkowi kiszone cytryny – tutaj przepis.
Inspiracją dla tego dania był dla mnie przepis z książki Sabriny Chayour „Sirocco – wspaniałe smaki Bliskiego Wschodu”.
PRZEPIS NA SOS Z BAKŁAŻANA
Składniki na sos z bakłażana:
4 bakłażany
1 łyżeczka kuminu
pieprz cayenne
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
ćwiartka kiszonej cytryny + 3 łyżki zalewy – przepis
200g jogurtu greckiego
posiekane listki świeżej kolendry
sól morska
Jak zrobić sos z bakłażana:
Bakłażany pieczemy – zobacz wpis Jak upiec bakłażana.
Z upieczonych bakłażanów łyżka wybierz miąższ.
Dodaj kumin, pieprz, starty czosnek, zmiksuj.
Dodaj oliwę, jogurt, posiekaną cytrynę i zalewę, kolendrę.
Wymieszaj, dopraw do smaku.
Jak upiec bakłażana
Kiszone cytryny – przepis
