Klasyczny, włoski sos bologniese na bazie mięsa mielonego, pomidorów, cebuli i czosnku.
Znakomity do spaghetti, lasagne, ale również do innych zapiekanek a nawet kaszy czy po prostu do pieczywa.
Warto zrobić dużą porcję i połowę zamrozić – będzie na szybki obiad!.
PRZEPIS NA SOS BOLOGNESE
Składniki na sos bolognese:
500 g mięsa mielonego wieprzowo – wołowego
3 cebule
2 łodygi selera naciowego
kieliszek (150-200ml) białego wina
puszka krojonych pomidorów
200g koncentratu pomidorowego
1 marchewka
3 ząbki czosnku
50 ml oliwy
sól morska
chili
oregano
Jak zrobić sos bolognese:
Cebulę i selera kroimy drobniutko – można zmiksować je w blenderze w trybie pulsacyjnym (by nie powstała papka, ale drobno posiekane warzywa).
Cebulę i selera szklimy na oliwie.
Marchew ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy do cebuli.
Dodajemy mięso i krótko przesmażamy, rozdrabniając je drewnianą łopatką.
Dodajemy pomidory, koncentrat pomidorowy i 2,5 szkl wody, czosnek pokrojony w cienkie plasterki, wino i gotujemy ok. 45-60 minut aż sos lekko zredukuje się i zgęstnieje.
Doprawiamy do smaku solą i chili.
Zobacz też:
Makaron domowy – przepis
