Jeśli lubicie chałwę i smak sezamu, bardzo polecam Wam wypróbować ten przepis.
Baba ghanoush to bliskowschodnia pasta z bakłażana, doprawiona sezamową pastą tahini, kuminem, czosnkiem, cytryną.
Ma niesamowicie delikatną strukturę, orientalny smak, jest sycąca i smaczna.
Można jeść ją z chipsami czy warzywami pokrojonymi w słupki, może być smarowidłem do pieczywa, pity czy burgerów, będzie również smacznym dodatkiem do grillowanych mięs czy warzyw.
Baba ghanoush to danie wegańskie, bezglutenowe, bez laktozy, bez jajek.
PRZEPIS NA BABA GHANOUSH
Składniki na Baba ghanoush:
2 bakłażany
2 łyżeczki sezamowej pasty tahini
3 łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka kuminu mielonego
sól
pieprz
Jak zrobić Baba ghanoush:
Bakłażany pieczemy w piekarniku (zobacz wpis Jak upiec bakłażany).
Można również pokroić bakłażany w grube plastry i grillować na grillu elektrycznym.
Upieczone bakłażany pozbawiamy skórki (dużą łyżką wybieramy miąższ ze skórki).
Bakłażany wrzucamy do miski blendera, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe składniki. Miksujemy na gładka pastę.
Doprawiamy do smaku.
Zobacz też:
Przepisy na pasty do chleba
Tahini – domowa pasta sezamowa – przepis
