10 maja na zaproszenie marki Carrefour miałam przyjemność wraz z innymi blogerami gotować wspólnie z Davidem Gaboriaud oraz Maciejem Majewskim.
Event odbył się w studiu kulinarnym Smak Kariery z okazji wydania przez Carrefour książki „Z miłości do smaku”. Książka ta to dwujęzyczna (polsko-francuska) pozycja wydawnicza kulinarno – lifestylowa w której znajdziemy wiele inspirujących przepisów świetnych kucharzy i pasjonatów kuchni.
W książce znajdziemy też mnóstwo porad kulinarnych czy ciekawostek nie tylko z zakresu kulinarii. Książka została wydana z okazji 20-lecia Carrefour na polskim rynku. Znajdziemy w niej ponad 50 przepisów na przystawki, sałatki, zupy, dania główne i desery.
Razem z Davidem Gaboriaud oraz Maciejem Majewskim (współautorami książki) mieliśmy przyjemność przygotowywać 4 przepisy właśnie z tej publikacji.
Strasznie miło mi było spotkać się z innymi kolegami/koleżankami blogerami i wspólnie pichcić. Efekt był świetny – dobra zabawa i pyszne dania – przepisy na nie podam Wam poniżej (znajdziecie je również jak wiele innych w książce „Z miłości do smaku”).
Powstała Zupa Bisque, Kurczak z gnocchi z serem comte i pieczarkami, Sandacz na puree z marchewki ze szczypiorkową oliwą, Jabłka z calvadosem i rozmarynem.
Dodam jeszcze, że z całego spotkania kręcona była relacja na żywo, którą cały czas możecie obejrzeć na Facebooku Carrefour Polska, a ja wrzucę tutaj smaczek wydarzenia w postaci krótkiego filmiku.
Spotkanie to na pewno na długo pozostanie w mojej pamięci, dziękuję za świetny czas blogerom, kucharzom i organizatorom!
PRZEPIS NA ZUPĘ BISQUE
Składniki na zupę bisque
500g pancerzy i głów z surowych, rozmrożonych, dużych krewetek typu gambas
4 szalotki
2 ząbki czosnku
1 łodyga selera
1 marchewka
2 gałązki natki pietruszki
1 i 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego
szczypta szafranu
1 szklanka białego wytrawnego wina
30 ml koniaku
1 łyżka oliwy z oliwek
30g masła
szczypta pieprzu cayenne
800ml wody
Jak zrobić zupę bisque:
Wymieszaj wino z szafranem.
W garnku na maśle i oliwie duś posiekane szalotki, seler, marchewkę i czosnek. Dodaj głowy i pancerze krewetek, podsmażaj.
Wlej koniak, flambiruj. Dodaj wino z szafranem, gotuj aż połowa płynu odparuje.
Dodaj koncentrat pomidorowy i wodę, Gotuj 30 min.
Zmiksuj na gładka masę. Przelej przez sitko.
Dopraw do smaku.
Podawaj z ze smażonymi krewetkami i grillowanymi kromkami chleba.
PRZEPIS NA PIERŚ KURCZAKA PODANA Z GNOCCHI Z SEREM COMTE I PIECZARKAMI
Składniki:
4 piersi kurczaka
1l wody
świeże gałązki tymianku
80ml oleju
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
Gnocchi:
6 pieczonych ziemniaków
40g mąki
1 jajko
40g startego sera Comte
30ml oleju
Grzyby:
20 pieczarek lub boczniaków eryngi
1 łyżka masła
30 ml oleju
Jak zrobić:
W naczyniu wymieszaj wodę z solą, włóż do roztworu kurczaka i zostaw w lodówce na 8 godzin.
Po tym czasie wyjmij z solanki, posól, podsmażaj na złoto na rozgrzanym oleju, dodając masło, tymianek i czosnek.
Przełóż mięso do piekarnika i piecz 6 min w 160st.
Pieczone ziemniaki, obierz, przetrzyj przez sito.
Dodaj mąkę, jajo, ser, sól. Wymieszaj masę, formuj wałeczki, krój gnocchi. Gotuj w osolonej wodzie.
Grzyby oczyść, przekrój na pół, usmaż na oleju z masłem, dopraw solą i pieprzem.
PRZEPIS NA FILET Z SANDACZA PODANY Z PUREE Z MARCHEWKI, BRUKSELKI I OLIWĄ SZCZYPIORKOWĄ
Składniki:
2 filety z sandacza
400g marchewki
woda
30g masła
oliwa szczypiorkowa:
pęczek szczypiorku
oliwa z oliwek
Jak zrobić:
Marchewki gotuj w osolonej wodzie do miękkości, odsącz, zmiksuj masłem. Dopraw do smaku.
Szczypiorek posiekaj, zmiksuj z oliwa na zielony sos, przelej przez sito, dopraw sola i pieprzem.
Podziel brukselkę na listki, podsmaż na patelni, dopraw.
Filety dopraw sola i pieprzem, podsmażaj na oliwie od strony skóry 4 minuty, odwróć i podsmażaj chwilę.
Na talerzu ułóż puree, na nim filet, listki brukselki. Polej sosem.
PRZEPIS NA JABŁKA Z CALVADOSEM I ROZMARYNEM
Składniki:
ciasto sable:
pół pęczka kolendry
1 żółtko
1 łyżka cukru
3 łyżki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki masła
Jabłka w syropie:
3 łyżki cukru
4 łyżki wody
3 łyżki wydrążonych kulek z jabłka
2 gałązki rozmarynu
3 goździki
1/2 laski wanilii
skórka z cytryny i pomarańczy
Krem z calvadosem:
1/2 szkl śmietany
1 łyżeczka winiaku calvadosem1 łyżeczka cukru pudru
Jak zrobić:
Masło wymieszaj z cukrem, żółtkiem, mąką i reszta składników. Dodaj posiekane listki kolendry. Zagnieć. Rozwałkuj na grubość 1mm.
Wykrój koła, przekrój je na pół. Piecz 12 min w 160st.
Przygotuj syrop cukrowy. Zagotuj wodę z cukrem, dodaj rozmaryn i laskę wanilii, zagotuj.
Dodaj skórki cytrusów, kulki jabłka, zagotuj i schłódź. Maceruj przez 12 godz. Przed podaniem kulki osusz na papierowym ręczniku.
Śmietanę ubij z pudrem, dodaj calvados.
Na talerzu ułóż pierwszy płatek ciasta, na nim kulki jabłek, drobiny kremu z calvadosem, przykryj drugim płatkiem ciasta, powtórz.
Książkę znajdziecie we wszystkich supermarketach i hipermarketach Carrefour oraz w Internecie na stronie ecarrefour.pl.
Do końca Warszawskich Targów Książki możecie ją kupić za 39,99 zł, potem w regularnej cenie – 49 zł.
„Z miłości do smaku” będzie też dostępna na dedykowanym stoisku na Warszawskich Targach Książki, które odbędą się w dniach 18-21 maja na Stadionie Narodowym.
Jeśli się tam wybierzecie, 21.05 o 12.00 można zdobyć autograf Davida Gaboriaud i Czesława Langa, który również był zaangażowany w tworzenie książki.
Jeśli lubicie francuskie jedzenie, polecam z całego serca!
Partnerem tego wpisu jest marka Carrefour.
