Uwielbiam przyprawę piernikową i już w połowie listopada robię jej sporą ilość a potem wykorzystuję do ciast, deserów, mięs i zapiekanek (zobacz Jak zrobić przyprawę do piernika).
Piernik to jedno z moich ulubionych ciast, choć piekę je dopiero w okresie jesienno-zimowym. Na blogu znajdziecie wiele przepisów na pierniki (zobacz Przepisy na pierniki i pierniczki), w tym piernik wegański, piernik z powidłami, piernik z bananami, piernik z dynią.
Dzisiaj zapraszam Was na piernik bezglutenowy, który naprawdę wychodzi bardzo smaczny, nie za suchy, nie kruszący się, a bardzo aromatyczny.
Można go nawet przekroić wzdłuż i przełożyć powidłami śliwkowymi.
Można też do ciasta dodać ulubione bakalie.
PRZEPIS NA PIERNIK BEZGLUTENOWY
Składniki na piernik bezglutenowy:
3 jajka
2,5 szkl mąki bezglutenowej – ja użyłam 1,5 szkl mąki kukurydzianej i 1 szkl mąki z tapioki (można użyć mąki ziemniaczanej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
1 łyżeczka sody
1 szkl cukru
2 łyżki kakao ciemnego
2-3 łyżeczki przyprawy do piernika – przepis
2 łyżki miodu płynnego
1 banan
1 marchewka
2 duże łyżki masła lub margaryny rozpuszczone
1/3 szkl mleka
biała polewa do ciast – przepis
Jak zrobić piernik bezglutenowy:
Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i ubijamy mikserem na puszystą pianę.
W tym czasie marchew ucieramy na tarce o malutkich oczkach, banana obranego rozgniatamy widelcem.
Do jajek dodajemy mąki, proszek do pieczenia, sodę, kakao, przyprawę piernikową, banana i marchew oraz miód, masło i mleko.
Mieszamy wszystko i wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki keksówki.
Pieczemy ok godzinę w 180st.
Całkowicie wystudzony piernik dekorujemy polewą.
Zobacz też:
Co przygotować na Wigilię i Boże Narodzenie
Rzeczywiście – prezentuje się bardzo smakowicie 🙂