Babeczki, muffinki piekę dość często – pewnie raz na tydzień – są idealne na śniadanie, drugie śniadanie do lunchboxa, jako deser czy kolacja do kakao.
Kiedy nie mamy czasu, w biegu porwana z patery muffinka dodaje nam energii.
Babeczki bardzo lubią moje dzieci, staram się więc by były urozmaicone, ze zdrowymi dodatkami, czasem nawet z przemytem marchewki, buraka czy szpinaku.
Dzisiaj zapraszam Was na pełnoziarniste babeczki z figą, czekoladowe, wegańskie, mięciutkie, wilgotne, bardzo smaczne.
PRZEPIS NA PEŁNOZIARNISTE BABECZKI Z FIGĄ
Składniki na pełnoziarniste babeczki z figą:
1 marchewka
2 szkl mąki pełnoziarnistej – u mnie pszenna razowa
1 łyżeczka sody
3/4-1 szkl cukru
3 łyżki kakao ciemnego
aromat migdałowy
2 łyżki siemienia lnianego, zmielonego i zaparzonego 6 łyżkami wrzątku
1/2 szkl oleju
1 szkl mleka roślinnego lub wody
kilka świeżych fig
Jak zrobić pełnoziarniste babeczki z figą:
Do jednej miski wsypujemy i mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, kakao, sodę, dodajemy też startą na tarce marchewkę.
Do drugiej miski wlewamy i mieszamy wszystkie mokre składniki: wodę, olej, siemię lniane, ekstrakt.
Do suchych składników wlewamy mokre, mieszamy krótko i niedokładanie.
Wlewamy w foremki.
Figi kroimy w plastry lub ćwiartki, układamy na wierzchu babeczek.
Pieczemy 30 min w 200 st.
Ostudzone posypujemy cukrem pudrem.
