Leczo z cukinią

leczo_z_cukinia

Leczo to jedno z moich ulubionych dań jednogarnkowych.

U schyłku lata, kiedy sezon na wspaniałe pomidory i paprykę w pełni, bardzo często je gotuję na obiad czy na kolacje i podaję z ziemniakami, ryżem, kaszą czy po prostu z pieczywem.

Leczo gotuję tez w większej ilości i pasteryzuję na zimę (zobacz przepis).

Leczo z cukinią, na oliwie, w wersji wegetariańskiej i wegańskiej, z czosnkiem i świeżymi pomidorami smakuje wyśmienicie – spróbujcie!

Leczo – jak robicie?
Na kiełbasie, boczku czy w wersji wege? Z cukinią, kabaczkiem a może z samej papryki? Z dodatkiem świeżych pomidorów czy przecieru? Z czosnkiem czy bez? Na oliwie czy na smalcu?

PRZEPIS NA LECZO Z CUKINIĄ

Składniki na leczo z cukinią:

0,75 kg papryki

0,5 kg cukinii

pół kg cebuli

1 kg pomidorów

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta papryki ostrej

szczypta cukru

1 łyżeczka octu winnego

sól

pieprz

4 łyżki oliwy

Jak zrobić leczo z cukinią:

Cebule obieramy, kroimy w półplasterki lub w kostkę, szklimy na oliwie.

Paprykę myjemy, oczyszczamy z pestek i kroimy w kostkę.

Cukinią myjemy i kroimy w kostkę.

Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę.

Do zeszklonej cebuli dodajemy cukinię, paprykę, pomidory i przyprawy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę, gotujemy wszystko aż pomidory lekko odparują a sos stanie się gęściejszy.

Doprawiamy do smaku.

leczo_z_cukinia

Zobacz też:

leczo    Leczo

Leczo  Leczo do słoików na zimę

Lazania z leczo i dwoma serami   Lazania z leczo i dwoma serami

Kurczak po węgiersku  Kurczak po węgiersku

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.