Mazurek owsiany

Mazurek_owsiany

 

 

 

 

 

Mój dziadek wspominał swoje mazurki wielkanocne z dzieciństwa, które piekła jego mama w czasach powojennych – podobno były tak twarde, że okna można nimi było wybijać a same ciasto dało się jeść już jakiś czas po świętach kiedy zmiękło.

W moim domu rodzinnym Wielkanoc to przede wszystkim babki babka drożdżowa, babka piaskowa, babka na oleju i serniki a do tego obowiązkowo jakieś ciasto z kremem, których moja mama jest wielką miłośniczką.

Mazurki pojawiły się na święta Wielkanocne u mnie za sprawą rodziny męża, gdzie ten typ ciasta podczas świąt jest obowiązkowy.

Mazurek wielkanocny to najczęściej kruche ciasto z kajmakiem, polewą czekoladową albo dżemem i bakaliami. Moja szwagierka piecze też często ciasto Pychotka, które ozdabia jak mazurek i które robi za mazurek wielkanocny 🙂

Dzisiaj przedstawiam Wam moją wersję mazurka świątecznego, która może być bezglutenową.

Owsiane ciasto z wiórkami kokosowymi, słodzone cukrem trzcinowym upieczone z ulubionym domowym dżemem i bakaliami jest nie tylko smaczne, ale jest też zdrowszą wersją popularnego świątecznego wypieku.

 

Piecze się u was na Wielkanoc Mazurki? Jakie? A jeśli nie to co?

Wolicie puszyste, wilgotne ciasto czy ciasto z kremem? a może ciasto typu „zdrowsze”?hm?

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

1,5 szkl płatków owsianych całych bezglutenowych

pół szkl mąki pszennej lub w wersji bezglutenowej kukurydzianej

2 czubate łyżki wiórków kokosowych

1/3 szkl cukru trzcinowego

płaska łyżeczka sody

2 łyżki oleju kokosowego rozpuzczonego

łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka miodu lub syropu daktylowego

ok 8-10 łyżek gorącej wody

mały słoik domowego niskosłodzonego dżemu np. porzeczkowego, powideł śliwkowych

garść bakali ( u mnie chipsy kokosowe, suszone jabłka, ryż preparowany)

 

 

 

Jak zrobić Mazurek owsiany:

Do miski wsypujemy płatki owsiane, mąkę, wiórki kokosowe, cukier, sodę – mieszamy wszystko.

Dodajemy olej kokosowy, aromat, miód i wodę – mieszamy wszystko dokładnie – masa powinna wyjść lekko wilgotna, leciutko klejąca się (jeśli trzeba można dodać dodatkową łyżkę wody).

Masę zostawiamy na ok 15 min, w tym czasie płatki wchłoną wilgoć a masa stanie się bardziej klejąca.

Masę wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia niedużą blaszkę np. 20x30cm – dobrze dociskamy.

Wierzch ciasta smarujemy warstwą dżemu i posypujemy bakaliami.

Pieczemy ok 30min w 180st na dolnej półce piekarnika przy grzaniu góra-dół (do momentu aż boki ciasta widać, że będą zrumienione).

 

 

 

 

 

Mazurek_owsiany

 

 

 

 

 

Wielkanoc tuż tuż 🙂

 

Biszkoptowa babka kukurydziana – bezglutenowa  Babka – przepisy na babki

 

Mazurek staropolski  Mazurek – przepisy na mazurki wielkanocne

 

sernik nowojorski   Sernik – przepisy na serniki

 

Co wkładamy do koszyka wielkanocnego   Co wkładamy do koszyka wielkanocnego

 

Jajka z łososiem   Zbiór przepisów na JAJKA faszerowane

 

Pasztet z marchewki Przepisy na pasztety – zbiór 

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.