Ciasto z mandarynkami

Mięciutkie, puszyste, delikatne (mam nadzieję, że zdjęcia to oddają) ciasto z mandarynkami – odwrócone ciasto, bo owocami wykładamy spód tortownicy, wlewamy puszystą masę ciasta, pieczemy a potem odwracamy ciasto do góry nogami i spód staje się wierzchem.

Słoneczne ciasto, wilgotne i bardzo smaczne. Polecam !

A jeśli mówimy ciasto z owocami to wasze pierwsze skojarzenie – z jakimi?

Składniki:

2 szkl mąki

3 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

płaska łyżeczka sody

1 szkl cukru, ksylitolu lub cukru trzcinowego

1 szkl kefiru

1/2 szkl oleju

łyżeczka ekstraktu waniliowego

kilka mandarynek

Wykonanie:

Mandarynki myjemy, obieramy i kroimy w niezbyt cienkie plastry.

Tortownicę (o średnicy 24cm) wykładamy papierem do pieczenia, na spodzie układamy mandarynki, tak by pokryły całe dno.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i żółtka i miksujemy jeszcze chwilę, odstawiamy mikser.

Do ubitych jajek dodajemy pozostałe składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kefir, olej, aromat i mieszamy wszystko delikatnie łopatką by ciasto pozostało puszyste i nie opadło.

Ciasto wylewamy na owoce.

Pieczemy w 180st grzanie góra dół na jednej z niższych półek piekarnika przez ok 50-60 min do tzw suchego patyczka.

Ciasto studzimy, zdejmujemy obręcz tortownicy, na cieście kładziemy duży, płaski talerz i odwracamy je do góry nogami,teraz zdejmujemy denko tortownicy i bardzo delikatnie zdejmujemy papier do pieczenia w ten sposób na górze mamy zapieczone owoce.

Ciasto można przed podaniem oprószyć cukrem pudrem (może być tez puder ze zmielonego ksylitolu).