Keks wegański

Keks jest super zdrowy: na mące razowej i orkiszowej, bananach i powidłach śliwkowych, bez jajek, bez mleka, bez tłuszczu, z siemieniem lnianym i bakaliami – suszonymi owocami i orzechami

Wypiek idealny dla dzieci i dorosłych dbających o swoje zdrowie i sylwetkę.

Na święta i nie tylko !

Polecam !

Składniki:

1/2 szkl rodzynek

1/2 szkl innych suszonych owoców – u mnie suszone śliwki i jagody goji

1/2 szkl orzechów laskowych

1 i 1/4 szkl mąki pszennej razowej typ 2000

1 szkl maki orkiszowej jasnej typ 700

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

3 dojrzałe banany

1/2 szkl domowych powideł śliwkowych lub musu jabłkowego

1/2 szkl syropu klonowego, miodu lub cukru trzcinowego albo ksylitolu

1 łyżka siemienia lnianego zmielonego i zalanego 3 łyżkami wody

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

3/4 szkl mleka roślinnego lub wody

polewa – tutaj przepis

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180st.

W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki: mąki, proszek, sodę, cynamon, bakalie.

W drugiej misce rozgniatamy na papkę banany i mieszamy je z musem śliwkowym, syropem klonowym, lnem, wanilią, wodą  – masę przelewamy do suchych składników i mieszamy wszystko.

Wylewamy do formy keksówki najlepiej silikonowej lub blaszanej wyłożonej papierem do pieczenia (by uniknąć używania tłuszczu).

Pieczemy ok 70min do tzw suchego patyczka.

Zimne ciasto możemy polukrować.