Składniki:
4 pomidory pomarańczowe np. odmiany Bursztyn, Jokato, Złoty Ożarowski
2 ogórki gruntowe
100g szpinaku
4 łyżki kukurydzy świeżej lub konserwowej
3 łyżki serka wiejskiego + 3 łyżki śmietanki z tego serka
pół ząbka czosnku
kilka listków świeżej bazylii
sól himalajska
pieprz
2 łyżki dobrej oliwy lub oleju tłoczonego na zimno
Wykonanie:
Szpinak myjemy, osuszamy i miksujemy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oliwą i śmietanką na sos.
Pomidory i ogórki kroimy w kawałki, mieszamy z kukurydzą, sosem szpinakowym, serkiem, pociętymi w paseczki listkami bazylii – doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
