Placek owsiany z owocami

 

 

 

 

 

Zdrowsza wersja ciasta – na bazie płatków owsianych, z otrębami, cukrem trzcinowym i kokosem.

Placek jest bardzo łatwy do przygotowania, smaczny i fajnie podzielny – kawałki niczym batoniki możemy zjeść na śniadanie lub zapakować do lunchoboxa. Świetnie sprawdzą się jako zdrowy deser np. na piknik.

Nadają się do niego każde sezonowe owoce lub domowy dżem.

Przepis wegański, bezmleczny, bezjajeczny.

 

Zapraszam tez do wpisu „Co zrobić z płatków owsianych”.

 

 

 

 

Składniki:

1,5 szkl płatków owsianych całych

pół szkl mąki (ja użyłam orkiszowej jasnej typ 700)

2 czubate łyżki wiórków kokosowych

2 łyżki otrębów (ja użyłam orkiszowych)

1/3 szkl cukru trzcinowego

płaska łyżeczka sody

2 łyżki oleju kokosowego

łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka melasy (lub syropu daktylowego albo miodu)

ok 5 łyżek gorącej wody

2 łyżki domowego niskosłodzonego dżemu np. truskawkowego, brzoskwiniowego

garść sezonowych owoców np. 4 śliwki, 5 truskawek, kilka czereśni

 

 

Wykonanie:

Do miski wsypujemy płatki owsiane, mąkę, wiórki kokosowe, otręby, cukier, sodę – mieszamy wszystko.

Dodajemy olej kokosowy, aromat, melasę i wodę – mieszamy wszystko dokładnie – masa powinna wyjść lekko wilgotna, leciutko klejąca się (jeśli trzeba można dodać dodatkową łyżkę wody).

Masę zostawiamy na ok 15 min, w tym czasie płatki wchłoną wilgoć a masa stanie się bardziej klejąca (nie musi być super idealnie klejąca, podczas pieczenia otrzyma jeszcze owocowy sok).

Masę wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia niedużą blaszkę np. 20x30cm – dobrze dociskamy.

Wierzch ciasta smarujemy cienka warstwą dżemu i posypujemy owocami pokrojonymi w drobną kostkę wciskając je w dżem.

Pieczemy ok 30min w 180st na dolnej półce piekarnika przy grzaniu góra-dół (do momentu aż boki ciasta widać, że będą zrumienione).