Kotlety jajeczne ze szpinakiem

Kotlety jajeczne ze szpinakiem

 

 

 

 

 

 

No tak, nie mamy może wielkanocnego czasu, kiedy takie dania są na porządku dziennym, ale jak się nie ma czasu (i chęci trochę;)  zrobić zakupów, to się kombinuje 😉

Znalazłam w zamrażarce paczkę szpinaku w liściach, jajka zawsze znajdą się w spiżarce i miałam już pomysł na obiad. Zrobiłam jajeczne kotleciki doprawione cebulką, szczypiorkiem, czosnkiem, tymiankiem, obtoczone w bułce tartej i usmażone na oleju na złoto – tanie i smaczne!

Podałam je z ugotowaną komosą ryżową przygotowaną jak sałatkę tabule.

 

 

 

 

 

Składniki na ok 25szt kotlecików:

10 jajek ugotowanych na twardo

2 jajka surowe

500g szpinaku w liściach mrożonego

szczypta kurkumy

3 ząbki czosnku

pęczek cebulki dymki ze szczypiorkiem

łyżeczka tymianku

łyżeczka soli

pieprz

5 łyżek bułki tartej + do panierowania

olej

 

Wykonanie:

Szpinak rozmrażamy i odciskamy z nadmiaru soku.

Jajka ugotowane i ostudzone obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Do jajek dodajemy szpinak, posiekaną drobno dymkę ze szczypiorkiem, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy. Mieszamy wszystko z bułka tartą i surowymi jajkami.

Z masy formujemy kotleciki, które obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron.

 

 

 

 

 

 

Kotlety jajeczne ze szpinakiem

 

 

 

 

Kotlety jajeczne ze szpinakiem

 

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.