Zupy owocowe to moje dzieciństwo.
Truskawkowa, jagodowa, wiśniowa – mama często nam je gotowała.
Teraz ja gotuję je dla swoich dzieciaków, chcąc przekazać smaki, które sama pamiętam do tej pory i muszę przyznać, że do tej pory lubię, choć może nie jako danie obiadowe, tylko raczej jako lekką kolacje w upalny dzień ( i wtedy koniecznie zimną z lodówki!).
Lubicie?
Składniki:
0,5 kg czereśni
1 cytryna
1 pomarańcza
szczypta soli
cukier biały lub trzcinowy, ksylitol, miód, syrop z agawy czy syrop klonowy do smaku
250g makaronu pełnoziarnistego fusilli (lub bezglutenowego)
śmietanka lub jogurt
Wykonanie:
Czereśnie zalej litrem wody i gotuj ok 5-7 min od momentu wrzenia.
Dopraw do smaku szczyptą soli, sokiem świeżo wyciśniętym z cytryny i pomarańczy, ksylitolem (cukrem).
W międzyczasie ugotuj w dużej ilości osolonego wrzątku makaron.
Zupę podawaj na zimno lub ciepło z makaronem i kleksem śmietany (jogurtu lub roślinnej śmietanki w wersji wegańskiej).