Pomysł na szybki, bardzo smaczny, zdrowy i pożywny obiad, ciepłą kolację lub lunch (jeśli w pracy macie możliwość podgrzania).
Przygotowałam szybki sos pomidorowy z czosnkiem i bazylią, do którego wrzuciłam bukiet warzyw a na końcu mieszankę owoców morza.
Podałam z mieszanką ugotowanej kaszy gryczanej i jaglanej oraz surówką z pekinki i jarmużu.
Składniki:
kasza:
1/4 szkl kaszy gryczanej palonej
1/4 szkl kaszy jaglanej
łyżeczka siemienia lnianego złotego
sól
1 łyżka suszonej natki pietruszki
sos, warzywa i owoce morza:
puszka siekanych pomidorów
marchewka
pół puszki cieciorki
2 ząbki czosnku
łyżeczka bazylii
łyżeczka oregano
łyżeczka słodkiej papryki
szczypta chili
papryka
1 szkl pokrojonej w kawałki fasolki szparagowej mrożonej lub świeżej
3 łyżki oliwy
sól
500g mieszanki owców morza np. mrożonej
Wykonanie:
Kaszę gryczana i jaglaną razem płuczemy na sicie, odcedzamy, wrzucamy do garnka i zalewamy szklanką wrzątku, solimy, dodajemy natkę i len. Gotujemy na malutkim ogniu, pod przykryciem przez 7 minut, wyłączamy i zostawiamy w cieple na kolejne 10 min.
Na patelni rozgrzewamy niezbyt mocno oliwę i minutę podsmażamy na niej przeciśnięty przez praskę czosnek (nie dopuszczając by si zrumienił), wrzucamy pomidory, marchewkę pokrojoną w plasterki, paprykę pokrojoną w kostkę, fasolkę i gotujemy 10 min.
Dodajemy owoce morza, cieciorkę, przyprawy i gotujemy jeszcze 10min.
Doprawiamy do smaku.
Podajemy oprószone zieleniną np. szczypiorkiem.
