Kruszonka bezglutenowa zapiekana na śliwkach

Ach te śliwki 🙂 Porobiłam sobie jesienią kompoty śliwkowe – połówki węgierek ułożyłam dość ciasno w słojach litrowych, zasypałam minimalną ilością cukru (1 łyżka) zalałam wodą, zapasteryzowałam by móc teraz cieszyć kompotem i owocami – nie za miękkimi, nie za twardymi, idealnymi do owsianek, jaglanek a nawet sałatek i oczywiście do crumble.

Jeśli lubicie kruszonkę to możecie zrobić ten najłatwiejszy deser na świecie.

Nie jest może piękny, nie da się go podzielić na eleganckie kawałeczki, ale jaki dobry – u mnie obowiązkowo z bitą śmietaną!

Tym razem wersja bezglutenowa, bardziej sypka, mniej zbita w grudki, ale szybko znikająca 🙂

Składniki:

1/2 szkl wiórków kokosowych

1/2 szkl mąki bezglutenowej – kukurydzianej, gryczanej, jaglanej, ryżowej

1/2 szkl mąki migdałowej (mielone migdały)

1/2 szkl cukru

pół kostki masła

śliwki lub inne dość twarde owoce z kompotu albo świeże

Wykonanie:

Formę/foremki żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy w nich jedną warstwą owoce.

Wszystkie składniki kruszonki rozcieramy w palcach – posypujemy owoce.

Pieczemy ok 25-30 min w 180st  aż kruszonka zacznie się rumienić