To bardzo szybkie danie, jeśli zostanie wam trochę ugotowanej kaszy gryczanej (lub innej np. jaglanej, komosy ryżowej itd.).
Jest bardzo pożywny, zapewnia uczucie sytości na długo, dietetyczny, w zestawie z dużą porcją surówki np. z rzepy czy kapusty pekińskiej może stanowić pełnowartościowy obiad czy ciepłą kolację.
Prosty do przygotowania, szybki i tani posiłek, bezglutenowy.
Składniki:
1 szkl ugotowanej na sypko kaszy gryczanej
5 jaj
1 szkl groszku zielonego z puszki lub mrożonego (u mnie mrożony)
garść jarmużu
1 cebula
1 ząbek czosnku
szczypta kurkumy
łyżka oleju kokosowego
sól himalajska
pieprz czarny świeżo mielony
łyżeczka ulubionych ziół np. natki pietruszki, oregano
Wykonanie:
Cebulę siekamy drobno i szklimy na oliwie.
Jajka wbijamy po kolei do miski sprawdzając ich świeżość (kilka wskazówek w tym temacie tutaj) i roztrzepujemy z przeciśniętym czosnkiem, przyprawami i ziołami, mieszamy z groszkiem i kaszą – wylewamy wszystko na patelnię, mieszamy z cebulą.
Jarmuż rwiemy na kawałki i posypujemy nim wierzch omletu, lekko dociskając.
Omlet smażymy na niewielkim ogniu, pod przykryciem aż się zetnie.
