Pączki Serca – deser na Walentynki i Tłusty Czwartek

Bardzo polubiłam się z ciastem serowym do smażenia na głębokim tłuszczu – jest szybkie do przygotowania a potem bardzo wdzięcznie plastyczne.

Ostatnio przygotowywałam z niego Churros w polskiej wersji i ciekawe się ten deser prezentował, miał fajną formę do podgryzania.

Tym razem poszły w ruch foremki do wykrawania ciastek, a ponieważ w tym roku Tłusty Czwartek bardzo blisko Walentynek, serca jak najbardziej tutaj na rzeczy.

Ciasto rozwałkowałam na ok 1,5-2 cm grubości, podsypując lekko mąką, wycięłam serca małe i duże i wrzucałam je na rozgrzany olej rzepakowy.

Z tej strony z której piekły się najpierw po wrzuceniu, ładnie zachowały serduszkowy kształt, druga strona wyrosła w gorącej temperaturze niczym poduszeczka.

Pączki oczywiście najlepsze tuż po usmażeniu, wtedy są delikatne, miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz.

Składniki na ok 15-20szt:

pół kg mąki – ja użyłam orkiszowej jasnej typ 700

pół kg sera białego mielonego z wiaderka

2 jajka

pół szkl ksylitolu lub 1/3 szkl cukru białego

1 łyżka ekstraktu waniliowego

2 łyżki wódki/octu

łyżeczka sody

ok 1l oleju rzepakowego do smażenia

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, sodę, proszek do pieczenia, mieszamy wszystko.

Następnie do miski dodajemy jajka, wódkę, ekstrakt waniliowy i ser biały.

Mieszamy wszystko łyżką i zagniatamy ciasto – musi być dość elastyczne i trochę klejące (wtedy lepiej będą pączki wyrastały przy smażeniu), jeśli wychodzi nam zbyt suche można dodać troszkę jogurtu, jeśli zbyt mokre, dodajemy więcej mąki.

Podsypując mąką ciasto, rozwałkowujemy na ok 1,5-2cm grubości i foremka do ciastek wycinamy serduszka.

W garnku rozgrzewamy olej.

Pączki smażymy na gorącym oleju na złoty kolor z obu stron.

Studzimy na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami lub na kratce, oprószamy cukrem pudrem.

Pączki Serca – deser na Walentynki i Tłusty Czwartek

sprawdź też przepisy na:

1 FAWORKI

Najtańsze faworki – przepis z filmem