Tytuł brzmi jakby to było jakieś drogie, trudne do przygotowania i czasochłonne danie, ale nic bardziej mylnego!
Mało przy nim pracy, robi się praktycznie samo a smakuje naprawdę super!
Zatem co zrobić na obiad? Oto moja propozycja.
Składniki:
2 ćwiartki z kurczaka
2 łyżki dżemu brzoskwiniowego niskosłodzonego – ja użyłam domowego (przepis)
2 płaskie łyżeczki musztardy
sól
pieprz
ząbek czosnku
pół łyżeczki oregano
kuskus:
pół szkl kaszy kuskus
łyżka jagód goji
3 suszone figi
1-2 łyżki posiekanej zieleniny – ja użyłam jarmużu, ale może być natka pietruszki, oregano
2 łyżki dobrej oliwy z oliwek
1-2 łyżki soku z cytryny
sól
Wykonanie:
Kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, nacieramy solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i oregano.
Dżem brzoskwiniowy mieszamy z musztardą i tą miksturą smarujemy mięso. Układamy je w naczyniu żaroodpornym i pieczemy przez 60 min w 180st.
15 min przed końcem czasu pieczenia mięsa przygotowujemy kuskus.
Kaszę wsypujemy do miski, dodajemy posiekane figi, jagody goji, posiekaną drobno zieleninę, sól i zalewamy 3/4 szkl wrzątku – miskę przykrywamy talerzem lub folią spożywczą i zostawiamy na 10 min aż kuskus napęcznieje i wchłonie płyn.
Po tym czasie mieszamy go widelcem z oliwą i doprawiamy do smaku niewielka ilością soku z cytryny.
