Kokosanki kolorowe

 

 

 

 

Odkąd zrobiłam niedawno Kokosanki z przepisu mojej mamy, skradły serca mojej rodziny i trafiły na szczyt listy najbardziej oczekiwanych wypieków.

I oto zdarzyła się kolejna okazja by je przygotować.

Wczoraj cały wieczór moczyłam kosteczki ciasta w polewie a potem obtaczałam w wiórkach kokosowych i kolorowej posypce cukrowe, aby były gotowe na rano, do zabrania przez dziecia do zerówki, na przedszkolną uroczystość Dnia Babci i Dziadka.

To małe ciasteczka na jeden kęs, podzielne, przyciągające oko i bardzo smaczne.

 

 

 

 

Składniki:

ciasto:

3 łyżki miodu

5 dag masła

1,5 szkl ksylitolu lub innego cukru którego używacie

2 jajka

1/2 szkl mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

40 dag (2,5szkl) mąki – ja użyłam orkiszowej jasnej typ 700

 

polewa:

200g masła

1szkl cukru

8 łyżek mleka

3 łyżki ciemnego kakao do wypieków

wiórki kokosowe

kolorowa posypka cukrowa

 

 

 

Wykonanie:

Miód, masło i cukier podgrzewamy do rozpuszczenia, studzimy.

Jajka roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy do mąki z proszkiem do pieczenia i przestudzonej mieszaniny miodu i cukru.

Ciasto wyrabiamy drewnianą łyżką – wylewamy na wyłożona papierem do pieczenia prostokątną blachę (20x30cm), rozsmarowujemy równo.

Pieczemy w 180st ok 20 min (do suchego patyczka).

Upieczone i wystudzone ciasto kroimy w niedużą kostkę ( na jeden kęs).

Polewa: W garnku rozpuszczamy cukier i mleko – kiedy ten rozpuści się dodajemy masło pokrojone w kostkę, rozpuszczamy. Wyłączamy grzanie – dodajemy kakao i mieszamy wszystko na gładką polewę.

W polewie czekoladowej zanurzamy kawałki upieczonego ciasta a następnie obtaczamy je w wiórkach kokosowych i kolorowej posypce cukrowej.