Wczoraj poruszałam temat pełnoziarnistości i postanowiłam pójść za ciosem i upiec ciastka z mąki z pełnego przemiału.
Wzięłam z półki mąkę pszenną razową typ 2000, wrzuciłam do miski i ruszyłam w poszukiwaniu innych składników ciastek.
Na początku cukier – wzięłam trzcinowy nierafinowany (jak kupujecie brązowe cukry to tez czytajcie skład, bo spotkałam się z tytułem opakowania cukier brązowy do wypieków a w składzie cukier biały plus karmel! Cukier trzcinowy, nierafinowany czyli nieoczyszczony ma tę zaletę, że oprócz słodyczy posiada witaminy!)
Do ciastek dodałam też oliwę by potem były bardziej miękkie, odrobinę spulchniacza czyli proszku do pieczenia, aromat cytrynowy (można zastąpić startą skórką z cytryny),mielone siemię lniane, które w tym wypieku miało mi zastąpić jajka oraz jogurt do nadania wilgotności ciastu, tak by można było je zagnieść.
Po upieczeniu, na zachętę dla domowników posmarowałam ciastka niewielka ilością rozpuszczonej czekolady i to był bardzo dobry ruch. Ciastka wychodzą tylko delikatnie słodkie, za to takie pełne w smaku, pożywne, charakterystyczne dla wypieków pełnoziarnistych a ta czekolada nadała im niemal rangi wypieku cukierniczego 🙂
Idealne na śniadanie, lunch zabierany do szkoły czy do pracy lub na zdrową przekąskę w ciągu dnia.
Składniki:
200g maki pszennej razowej typ 2000
2 łyżki cukru trzcinowego
szczypta soli
pół łyżeczki proszku do piecz
łyżka oliwy
2 łyżeczki mielonego lnu
aromat cytrynowy
5-7 łyżek jogurtu
ok 30-50 g czekolady najlepiej gorzkiej
Wykonanie:
Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, len, cukier, sól, dodajemy oliwę, aromat i dodając po łyżce jogurtu zagniatamy ciasto.
Powinno wyjść dość gęste.
Ciasto dzielimy na 8-10 kawałków, które rozpłaszczamy w rękach formując ciacha – układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową.
Pieczemy w 180stC przez ok 10-15 min (nie dopuszczamy do zbytniego zrumienienia bo będą twardsze potem).
Wystudzone ciastka smarujemy roztopioną czekoladą.
całe ciasto wyszło 39g B; 30,5gT; 158,4gW; 20,4gBł; 1065 kcal
a więc gdy zrobimy 10 ciastek na jedno przypadnie ok 100kcal
