Składniki na 2 małe pizze:
ciasto:
25 dag mąki pszennej razowej
pół cukru
pół łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
2 dag drożdży
125 ml ciepłej wody
dodatki:
6 łyżek oliwy
3 ząbki czosnku
kilka suszonych pomidorów
cukinia
kawałek koziego sera
sól
pieprz
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże.
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól, robimy na środku wgłębienie i wlewamy oliwę oraz drożdże.
Zagniatamy ciasto ok 10 min. Gdy ciasto stanie się elastyczne, zwijamy je w kulę i zostawiamy w misce pod przykryciem do wyrośnięcia.
Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoja objętość, szybko je zagniatamy, dzielimy na 2 kawałki i rozwałkowujemy dość cienko. Jest gotowe do posmarowania sosem i ułożenia na wierzchu składników.
Rozgrzewamy kamień do pizzy, lub po prostu piekarnik jeśli nie dysponujemy kamieniem do 250st.
Oliwę mieszamy ze startymi ząbkami czosnku i taką oliwą smarujemy blaty pizzy.
Cukinię myjemy, kroimy w cieniutkie plastry i rozkładamy na cieście.
Na wierzchu rozkruszamy ser kozi, oprószamy solą i pieprzem.
Suszone pomidory siekamy lub miksujemy w blenderze na pesto, którym skrapiamy pizze.
Pizzę wsuwamy do piekarnika na kamień lub na blaszce.
Pieczemy 5-10 min aż ciasto stanie się chrupkie.
