Paszteciki z kapustą

Paszteciki z kapustą to nic innego jak malutkie drożdżowe bułeczki faszerowane kapustą z grzybami.

Wypieki typu paszteciki z kapustą są pysznym dodatkiem do barszczu (do innych zup też), obok albo zamiast uszek lub pierogów z kapustą.

Możecie od razu upiec ich więcej ponieważ świetnie się mrożą.

A u was wigilijny barszczyk podawany jest z uszkami czy pasztecikami?

Składniki:

ciasto:

50 dag mąki pszennej jasnej

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

4 łyżki oliwy z oliwek

3 dag drożdży

225-250 ml ciepłej wody

farsz:

1 kg kapusty kiszonej

5 dag suszonych grzybów

1 cebula

2 liście laurowe

8 szt ziela angielskiego

2 szt suszonych owoców jałowca

łyżka oleju

sól

pieprz

Wykonanie:

Grzyby namoczyć w wodzie przez kilka godzin.

Cebulę obrać, zeszklić na oleju.

Do dużego garnka włożyć kapustę, dodać cebulę, przyprawy i grzyby razem z wodą w której się moczyły.

Kapustę gotować 2 godziny, mieszając co jakiś czas i dolewając wody gdyby za szybko wyparowała.

Farsz ostudzić i posiekać nożem.

W ciepłej wodzie rozpuścić cukier i drożdże.

Mąkę wsypać do miski, dodać sól, zrobić na środku wgłębienie i wlać oliwę oraz drożdże.

Zagniatać ciasto ok 10 min. Gdy ciasto stanie się elastyczne, zwinąć je w kulę i zostawić w misce pod przykryciem do wyrośnięcia.

Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swoja objętość, szybko je zagnieść, podzielić na dwie części i rozwałkować dość cienko. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć farsz i zwinąć jak roladę.

Ostrym nożem pokroić na ok 5cm kawałki, które układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować mlekiem lub roztrzepanym jajkiem.

Piec 15-20 min w 180st.

Paszteciki z kapustą

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.