Zapraszam was dzisiaj na przepyszną zupę z selera korzeniowego, z dodatkiem jabłek i z wędzoną rybą.
Mocno pikantną. To zaskakujące połączenie naprawdę mi posmakowało.
Inspiracją dla tej zupy był dla mnie przepis z książki Dr oetker „Łatwe zupy”wyd Świat Książki.
Składniki:
1 seler korzeniowy (ok 500g)
4 ziemniaki (ok 500g)
1 cebula
250g kwaśnych jabłek (ok 2 szt)
4 łyżki masła
sól
pieprz
6 szt ziela angielskiego
listek laurowy
250g wędzonej ryby np. pstrąga lub łososia albo tyle samo wędzonej wędliny
150g śmietany
1-2 łyżeczki wasabi
Wykonanie:
Ziemniaki i selera obrać, umyć i pokroić w kostkę.
Cebulę obrać i posiekać.
Z jabłek usunąć gniazda nasienne, pokroić w podłużne kawałki i podsmażyć na maśle (połowę jabłek zostawić do dekoracji).
Do jabłek dodać cebulę i podsmażyć.
Wszystkie warzywa przełożyć do garnka, zalać 1,5 litra wody, dodać przyprawy i gotować aż seler i ziemniaki będą miękkie.
Z zupy wyłowić ziele angielskie i liść laurowy, dodać śmietanę i zmiksować zupę. Doprawić do smaku.
Zupę podawać z jabłkami i kawałkami wędzonej ryby lub wędliny.
