Kruche babeczki przygotowane z razowej mąki, są zdrowym i ciekawym pomysłem na przekąskę np. imprezową czy dla dzieci. Możemy je wypełnić zarówno kremami na słodko, np. budyniami jak i na ostro – serkami.
Są bardzo proste do przygotowania, choć trochę pracy z nimi jest ze względu na mały format.
Ja nie posiadam w domu malutkich foremek dedykowanych babeczkom, ale świetnie w tej roli sprawdza się blacha do muffinek – dziś akurat w rozmiarze mini.
Składniki na 12 szt lub 24 mini:
20 dag mąki razowej – ja użyłam mąki orkiszowej typ 2000 Eko Mega
10 dag mąki pszennej jasnej
1 jajko
125g masła
ewentualnie 1-2 łyżki wody
Wykonanie:
Na stolnicę wysypuję mąkę, robię wgłębienie i dodaję jajko oraz masło pokrojone w kostkę.
Zaczynam od przesiekania wszystkiego nożem, potem szybko zagniatam kruche ciasto.
Ciastem wykładam każdą foremkę babeczki (jeśli boicie się, że ciasto nie będzie potem chciało wyjść z formy nasmarujcie je masłem, ale z moich doświadczeń wynika, że bez problemu odchodzi od blachy).
Babeczki wkładam do lodówki na 30 min.
Po tym czasie piekę ok 15 min w 180st.
