Kurczak pieczony w mleku kokosowym

Dzisiaj zapraszam na tajskie smaki.

Kurczak zamarynowany w tajskich przyprawach, przełożony brytfanki, zalany mlekiem kokosowym i upieczony.

Mięso jest miękkie, soczyste, delikatne a jednocześnie bardzo charakterystyczne w smaku.

Składniki:

4-6 porcji kurczaka

puszka mleka kokosowego

1 łyżeczka mielonego imbiru

1 łodyżka trawy cytrynowej (jeśli nie możecie jej dostać użyjcie startej skórki z cytryny)

2 starte ząbki czosnku

1 łyżeczka pasty curry

1 łyżeczka mielonego kuminu

pół łyżeczki startej kurkumy

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżki sosu sojowego

Wykonanie:

W naczyniu wymieszaj dokładnie wszystkie składniki marynaty.

Kurczaka umyj, osusz i otocz w przygotowanej marynacie. Zostaw do zamarynowania na 3 godz a  najlepiej na cała noc.

Po tym czasie kurczaka wyjmij z marynaty i przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej mlekiem kokosowym. Możesz też wierzch oprószyć wiórkami kokosowymi.

Piecz ok 30 min (jeśli porcji kurczaka jest więcej wydłuż czas pieczenia), (jeśli porcji kurczaka jest więcej a mleko ich nie przykrywa, w czasie pieczenia przekręcaj kurczaka na drugą stronę co jakiś czas).