Dzisiaj klasyczne danie kuchni francuskiej – przepyszna tarta cebulowa.

Jest bardzo prosta w przygotowaniu, dużo prostsza niż Quiche lorraine, do tego stosunkowo tania, ponieważ potrzebujemy tu tylko kilku prostych składników.

Niesamowicie pyszna!

Tym razem postawiłam na pełnoziarniste ciasto – użyłam mąki pszennej razowej, ale to od was zależy co lubicie i użyjecie.

Jeśli o cebulę chodzi, nie siekam jej drobno, choć też tak można. Wybieram małe cebulki, które kroję na ćwiartki w taki sposób by jedną stroną trzymały się wszystkie warstwy, to daje fajny efekt wizualny oraz smakowy.

Polecam !

Składniki:

ciasto:

25 dag mąki pszennej razowej – ja użyłam ekologicznej mąki typ 2000

100g masła

szczypta soli

ewentualnie 2 łyżki jogurtu

nadzienie:

50 dag małych cebulek

50ml wina najlepiej półsłodkiego lub słodkiego

5 jaj

100ml śmietany lub jogurtu

sól

pieprz

oliwa

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto miksuję w robocie kuchennym, wysypuję wszystko na stolnicę i zagniatam ciasto. Zawijam je w folię i chłodzę 30 min. Po tym czasie ciasto wałkuję i wylepiam nim natłuszczoną formę do tarty.

Cebule obieram, kroje w ćwiartki lub mniejsze kawałki, jednak tak by cebulka trzymała się z jednej strony i nie rozpadała.

Na średnio rozgrzanej oliwie obsmażam cebulki, oprószając solą. Gdy się lekko zrumienią wlewam wino i taką samą ilość wody i duszę wszystko aż sos odparuje.

Jajka wbijam do miski i roztrzepuję z solą i pieprzem a potem ze śmietaną.

Masę jajeczną wylewam na ciasto. Układam cebulę.

Piekę ok 45 min w 180st.

Zobacz też: