Tortilla z łososiem, cukinią i pieczonymi ziemniakami

Po hiszpańskiej szkole gotowania
został mi duży sentyment do tortilli. Od tego czasu często u nas
gości czy to na śniadanie, kolację czy nawet jako danie obiadowe.

Jest sycąca, apetycznie wygląda i
można do niej dorzucić to na co mamy ochotę albo to co znajdziemy
w lodówce 🙂

Składniki:

6 jaj

cukinia

50-100g wędzonego łososia

6 małych pieczonych ziemniaków

pół łyżeczki suszonego tymianku

łyżeczka świeżych listków tymianku

sól

pieprz świeżo mielony

oliwa

Wykonanie:

Ziemniaki i cukinie pokroić w kostkę.
Łososia w nieduże kawałki.

Na dużej i głębokiej patelni
rozgrzać 2 łyżki oliwy. Dodać ziemniaki, cukinie i łososia a
także oprószyć suszonym tymiankiem, sola i pieprzem i podsmażyć
ok 5 minut.

W miseczce roztrzepać jajka ze świeżym
tymiankiem, wylać na patelnię, wymieszać wszystko kilkoma szybkimi
ruchami, przykryć przykrywką i smażyć na wolnym ogniu ok 10-15
minut aż tortilla będzie upieczona.

Podawać np. z Pan con tomate

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.