TORTILLA DE PATATAS Y PAN CON TOMATE
W Hiszpańskiej Szkole Gotowania gotowaliśmy razem z hiszpańskimi szefami kuchni (pierwszego dnia z Teresą) a wspierał nas i tłumaczył ewentualne zagwozdki szef kuchni Knorra Piotr Murawski.
Zwykle przygotowywaliśmy dwie przystawki, danie główne i deser.
Pierwszą z przystawek była hiszpańska Tortilla z ziemniakami, podawana z chlebem pomidorowym.
Składniki na Tortilla de patatas:
300g ziemniaków
1 cebula
3 jajka
oliwa z oliwek
sól
Składniki na Pan con tomate:
4 kromki chleba na zakwasie
2 pomidory
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek
sól
Wykonanie:
Ziemniaki obieramy, myjemy, siekamy w małe kawałki. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy (niezbyt mocno) oliwę i smażymy na niej ziemniaki. W połowie smażenia dodajemy cebulę. Kiedy ziemniaki i cebula będą miękkie odsączamy je na sicie lub ręczniku kuchennym z nadmiaru oliwy.
Jajka rozbijamy do miski i ubijamy je na puszystą masę z dodatkiem soli, dodajemy ziemniaki z cebula i mieszamy.
Całą miksturę przekładamy na rozgrzana patelnię. Na początku wszystko mieszamy jak jajecznicę, kiedy zacznie się ścinać smażymy najpierw chwilę z jednej strony, potem tortille przekręcamy i smażymy z drugiej. Czas smażenia wg uznania w zależności od upodobania do wysmażonego lub mniej wysmażonego środka.
W czasie kiedy tortilla się smaży przygotowujemy do niej pomidorowy chleb.
Kromki chleba opiekamy w piekarniku lub tosterze by był chrupiący.
Czosnek obieramy, przecinamy na pół. Również pomidory przecinamy na pół i układamy na nich czosnek.
Ciepły, opieczony chleb pocieramy ząbkiem czosnku oraz przekrojonym pomidorem, skrapiamy oliwą. Można również oprószyć solą.
