Quiche lorraine – tarta lotaryńska

Quiche lorraine tarta lotarynska

Przepis pochodzi z książki Marka Łebkowskiego „Najlepsze przepisy kuchni europejskiej”

Składniki na 6-8 porcji:

24 dag mąki – ja użyłam mąki pszennej razowej typ 2000

16 dag masła

1 żółtko

2 łyżki śmietany 22%

1 łyżeczka cukru pudru

20 dag wędzonego boczku

200ml śmietany 18%

4 jajka

12 dag sera ementalera

1 pęczek natki pietruszki

sól

pieprz

Wykonanie:

Wymieszać mąkę z cukrem pudrem i szczypta soli. Posiekać masło z mąką, rozetrzeć palcami, dodać śmietanę i żółtko, zagnieść, owinąć folią i schłodzić przez 30 min w lodówce.

Rozwałkować, wyłożyć ciastem formę, nakłuć widelcem. Wyłożyć ciasto folią aluminiową i wysypać na nią kamyczki lub sucha fasolę. Piec 10 min w 220st.

Boczek pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na drobnej tarce. Natkę posiekać. Ubić jajka ze śmietaną, dodać ser. Na dno tarty wyłożyć boczek wymieszany z natką, zalać masą jajeczną.

Piec 40 min w 180st.

Quiche lorraine tarta lotarynska

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.