Wczoraj prezentowałam jak ukisić zakwas na żurek oraz jak zrobić domową białą kiełbasę.
Dzisiaj żurek – kwintesencja Wielkanocy 🙂
Składniki:
1 kg białej kiełbasy
2 szkl zakwasu na żurek
porcja włoszczyzny
cebula
10 ziaren ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
3 liście laurowe
majeranek
sól
pieprz
jajka ugotowane na twardo
2,5-3l wody
Wykonanie:
Obraną włoszczyznę, kiełbasę, ziele angielskie i liście laurowe a także cebulę i posiekany czosnek zalewamy wodą i gotujemy aromatyczny wywar.
Wedle uznania wywar odcedzamy. Kiełbasę pokrojoną w plasterki wrzucamy z powrotem do zupy. Wlewamy zakwas na żurek, przyprawiamy solą, pieprzem i szczypta majeranku. Zagotowujemy.
Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.
