Ta rolada była moim kolejnym kulinarnym eksperymentem i wyszła pyszna.
Teraz w sezonie warzyw korzeniowych, mając dostatek ich w lodówce, postanowiłam spróbować.
Dodałam też garść suszonych żurawin, które idą u mnie w przedświątecznym okresie jak woda.
Efekt naprawdę mnie zachwycił 🙂
Rolada wyszła efektowna pod względem wizualnym – bardzo podobają mi się kolory.
Pod względem smaku również jest świetna – mięso indyka dzięki nadzieniu nie jest suche a całość fajnie smakuje.
Świetnie nadaje się na ciepło np. na obiad lub podana na zimno na półmisku na stole czy po prostu do kanapek.
PRZEPIS ROLADA Z INDYKA
Składniki:
60-80 dag filetu z piersi indyka
3 ząbki czosnku
pieprz, sól
cynamon
25 dag korzenia pietruszki
1 duży ziemniak
1 jabłko
garść suszonej żurawiny
3 łyżki kaszy manny
1 jajko
Jak zrobić roladę z indyka:
Pietruszkę i ziemniaka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i dusimy na patelni pod przykryciem na niewielkiej ilości oliwy lub masła. Kiedy warzywa będą miękkie, dodajemy do nich starte jabłko i żurawinę i dusimy jeszcze kilka minut. Doprawiamy sporą ilością soli i pieprzu, zostawiamy do przestygnięcia, wtedy dodajemy rozkłócone jajko i kaszę manną.
Filet z indyka myjemy, nacinamy wzdłuż na tzw motylka, by uzyskać większą płaszczyznę mięsa i rozbijamy by płat mięsa był cieńszy i większy. Mięso nacieramy solą, pieprzem, oprószamy cynamonem a po wewnętrznej stronie mięsa smarujemy roztartym czosnkiem. Na środek mięsa nakładamy cały farsz i składamy mięso, zaciskając je kilkoma wykałaczkami. Układamy mięso na blaszce, na rękawie do pieczenia stroną z wykałaczkami do dołu, okręcamy rękawem i pieczemy w nim ok 45 min w 200C a potem jeszcze ok 10 min z rozchylonym rękawem by wierzch rolady ładnie się zarumienił.
Danie dołączam do mojego świątecznego spisu.
