Rolada z indyka z nadzieniem z korzenia pietruszki i żurawiną

 

Ta rolada była moim kolejnym kulinarnym eksperymentem i wyszła pyszna.

Teraz w sezonie warzyw korzeniowych, mając dostatek głównie ich w lodówce, postanowiłam spróbować. Dodałam też garść suszonych żurawin, które idą u mnie w przedświątecznym okresie jak woda i w które zaopatruję się w hurtowych ilościach na skworcu.com.pl

Efekt naprawdę mnie zadowolił 🙂 Rolada wyszła efektowna pod względem wizualnym – bardzo podobają mi się kolory. Pod względem smaku również jest świetna – mięso indyka dzięki nadzieniu nie jest suche a całość fajnie smakuje.

Świetnie nadaje się na ciepło np. na obiad lub podana na zimno na półmisku na stole czy po prostu do kanapek.

Składniki:

60-80 dag filetu z piersi indyka

3 ząbki czosnku

pieprz, sól

cynamon

25 dag korzenia pietruszki

1 duży ziemniak

1 jabłko

garść suszonej żurawiny

3 łyżki kaszy manny

1 jajko

Wykonanie:

Pietruszkę i ziemniaka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i dusimy na patelni pod przykryciem na niewielkiej ilości oliwy lub masła. Kiedy warzywa będą miękkie, dodajemy do nich starte jabłko i żurawinę i dusimy jeszcze kilka minut. Doprawiamy sporą ilością soli i pieprzu, zostawiamy do przestygnięcia, wtedy dodajemy rozkłócone jajko i kaszę manną.

Filet z indyka myjemy, nacinamy wzdłuż na tzw motylka, by uzyskać większą płaszczyznę mięsa i rozbijamy by płat mięsa był cieńszy i większy. Mięso nacieramy solą, pieprzem, oprószamy cynamonem a po wewnętrznej stronie mięsa smarujemy roztartym czosnkiem. Na środek mięsa nakładamy cały farsz i składamy mięso, zaciskając je kilkoma wykałaczkami. Układamy mięso na blaszce, na rękawie do pieczenia stroną z wykałaczkami do dołu, okręcamy rękawem i pieczemy w nim ok 45 min w 200C a potem jeszcze ok 10 min z rozchylonym rękawem by wierzch rolady ładnie się zarumienił.

Rolada z indyka z nadzieniem z korzenia pietruszki i żurawiną

Danie dołączam do mojego świątecznego spisu.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.