Calzone to pizza w kształcie pieroga z farszem w środku (okrągły placek, złożony na pół i sklejony po brzegach), bardzo go lubimy (świetnie nadaje się również jako danie do pracy czy szkoły).
Polecam również Calzone z fasolką szparagową.
Składniki na 3 sztuki:
Ciasto:
500g mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
4 łyżki oliwy z oliwek
3 dag drożdży
200 ml ciepłej wody
dodatki:
pomidory
mozarella
bazylia
ser żółty
sos na 3 calzone:
150 ml gęstego jogurtu naturalnego
4 łyżek oliwy z oliwek
3 starte ząbki czosnku
sól, pieprz świeżo mielony, chilli
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość.
Nagrzewamy piekarnik na 180st.
Łączymy wszystkie składniki sosu. Pomidory obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w większe kawałki.
Blat ciasta smarujemy sosem po całości zostawiając jednak ok 2 cm od brzegu nieposmarowanego ciasta. Na połowie ciasta układamy pomidory, przekładając je rozdrobnionymi serami, oprószamy bazylią. Składamy na pół jak pieroga i zawijamy brzegi. Calzone przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy lub na blachę podsypaną mąką. Wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok 25 min.
