Odkąd dostałam kamień do wypieku pizzy Fratelli Pizza Stone, każdy ze znajomych, który się o tym dowie, wypytuje, zagaduje, co kończy się wproszeniem się na degustację.
Pomyślałam, że pizza party to fajny sposób na wieczór ze znajomymi. Podwójna porcja wyrobionego ciasta czeka, na talerzach ułożone w plasterkach dodatki. Co 10 minut wjeżdża nowa pizza do piekarnika. Do tego kieliszek czerwonego wina. Bardzo miło spędzony wieczór.
Poniżej pizza, którą ja skomponowałam i strasznie mi to połączenie smakowało.
Składniki:
Ciasto na 3 pizze:
500g mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
4 łyżki oliwy z oliwek
3 dag drożdży
200 ml ciepłej wody
dodatki:
boczek wędzony
świeże pomidory obrane ze skórki
zioła prowansalskie
sos na 3 pizze:
400 ml gęstego jogurtu naturalnego
6 łyżek oliwy z oliwek
3 starte ząbki czosnku
sól, pieprz świeżo mielony, chilli
15 dag startego sera żółtego
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość pizzy.
Włączamy piekarnik z kamieniem (rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).
Łączymy wszystkie składniki sosu. Boczek kroimy w cienkie plasterki, również pomidory kroimy w plasterki, ale usuwamy z nich nasiona z sokiem.
Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy, rozsmarowujemy sos, układamy dodatki, oprószamy pizzę ziołami prowansalskimi i zsuwamy na gorący kamień. Pieczemy ok 10 min.
