Sałatka ziemniaczana z rolmopsami śledziowymi, groszkiem i kiełkami
Dzisiaj Środa Popielcowa. To bardzo dobra okazja do rybnych inspiracji. Oto bardzo prosta sałatka śledziowa z rolmopsami, wykonanymi wczoraj. Dodatek ziemniaków i groszku sprawia, że jest bardziej sycąca a kiełki wnoszą do niej żywy kolor i namiastkę wiosny na którą czekamy 🙂 Składniki: kilka ugotowanych ziemniaków rolmopsy śledziowe (przepis na nie podawałam tutaj) groszek konserwowy kiełki rzodkiewki majonez jogurt Wykonanie: Swoją sałatkę postanowiłam ułożyć warstwowo na talerzu. Na środku znalazły się wypłukane i osuszone kiełki rzodkiewki. Następną warstwą są ułożone rolmopsy śledziowe (można ułożyć ich tutaj dwie warstwy). Groszek odsączyłam z zalewy i usypałam z niego trzecią warstwę. Teraz czas na ugotowane i ostudzone ziemniaki. Te pokroiłam w kostkę i ułożyłam jako ostatnią warstwę. Ozdobiłam je odrobiną cebuli i papryki z zalewy śledziowej. Majonez wymieszałam z jogurtem i polałam sałatkę. Sos majonezowy można podać też w oddzielnym dzbanuszku obok sałatki, by każdy mógł sam polać swoją…
Rolmopsy śledziowe
Dziś ostatni dzień karnawału, zwany też „Śledzikiem”, dobra więc okazja na przepis ze śledziem w roli głównej. Zapraszam na rolmopsy – ruloniki ze śledzia z nadzieniem z papryki lub czosnku marynowanego w zalewie octowej. Składniki: 8 solonych filetów śledzia – najlepiej małych czosnek marynowany – uzyłam czosnku marynowanego w ziołach Dawtona papryka konserwowa 1/3 szkl octu 1 szkl przegotowanej wody 1 łyżeczka cukru 1 cebula 2 liście laurowe 3 szt ziela angielskiego Wykonanie: Śledzie wymoczyć, często zmieniając im wodę. Rolmopsy można zrobić duże, wykorzystując całe płaty śledzi, ja przecięłam je wzdłuż na pół by uzyskać malutkie. Paprykę pokroić w małe kawałeczki, czosnek na pół. Na każdym kawałku śledzia kłaść kawałek czosnku lub papryki i zwijać ruloniki. Można je zabezpieczyć wykałaczkami lub ustawiać ciasno jeden obok drugiego w płytkim naczyniu, tak by się nie rozpadły. Cebulę kroimy w kostkę. W garnku zagotowujemy wodę, ocet, cukier i…
Warstwowa sałatka śledziowa
Szybka i prosta w wykonaniu. Pyszna, zresztą jedna z moich ulubionych Zwykle przyrządzam ją w przeźroczystej salaterce o średnicy ok 18 cm, ale podana w porcjach na jedną osobę np. w kieliszkach prezentuję się bardzo efektownie. Jeśli lubicie takiesałatki polecam też Szubę. Składniki: ok 5-6 ugotowanych ziemniaków puszka groszku 20 dag filetów śledziowych z oleju 30-40 sera żółtego sos: 200 ml gęstego jogurtu naturalnego 4 czubate łyżki majonezu 2 czubate łyżeczki chrzanu Wykonanie: Sałatkę można robić na dwa sposoby: albo każdą warstwę delikatnie skrapiać sosem, albo cały sos wylać na wierzch sałatki i cienkim przedmiotem np. patyczkiem do szaszłyków podziubać sałatkę w kilku miejscach by troszkę sosu dostało się do dolnych partii. W salaterce układamy warstwowo pokrojone w kostkę ziemniaki, odcedzony groszek, pokrojone w kostkę śledzie oraz rozdrobniony ser żółty. Mieszamy składniki sosu i polewamy. Sałatkę odstawiamy na pół godz do lodówki.
Śledzie delikatnie cebulowe
Bardzo mi smakowały, za bardzo chyba, bo z nikim się nie podzieliłam 🙂 Dziś będzie za to druga tura, żeby nie wyszło że jestem takim samolubem 😉 Dymka i szczypior spowodowały, że śledzie miały tylko delikatnie cebulowy smak, żadnych ostrości. Składniki: 300g filetów śledziowych solonych 3 cebulki dymki ze szczypiorem 1 łyżka octu winnego 4 łyżki oleju z pestek winogron Wykonanie: Śledzie moczymy kilka godzin, zmieniając wodę. Kroimy na małe kawałki. Dymkę szatkujemy. Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy na ok 4 godziny.