orzechy - Strona 3 z 3 - Dorota Smakuje

Ciasta

Babeczki wielkanocne gniazdka

Moją kolejna propozycją wielkanocnych słodkości, która też ślicznie ozdobi świąteczny stół są muffinki z dekoracja w kształcie ptasiego gniazdka.

Kakaowe babeczki udekorowałam kremem czekoladowym, posypałam kakaową posypką która miała przypominać gałązki i zwieńczyłam jajeczkami, za które posłużyły mi orzechy macadamia, ale takie jajeczka można też zrobić z lukru plastycznego lub z masy marcepanowej.

Składniki na 12szt:

babeczki:

250g mąki

1 szkl cukru

3 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szkl mleka

½ szkl oleju roślinnego

2 jajka

krem:

125g masła

1 szkl cukru pudru

3 łyżki kakao

100g czekolady

posypka dekoracyjna kakaowa

orzechy macadamia

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania babeczek.

Najpierw oddzielnie mieszamy suche i mokre składniki, potem łączymy razem i mieszamy krótko i niedokładanie. Wlewamy w foremki. Pieczemy 20 min w 200 st. Studzimy.

Teraz kolej na krem.

Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Masło ucieramy na puch, dodajemy przesiany cukier puder i kakao oraz po trochu roztopioną czekoladę. Miksujemy wszystko aż krem będzie gładki.

Krem przekładamy do szprycy, dekorujemy nim babeczki, tworząc gniazdka, które obsypujemy posypką dekoracyjną. Na środku układamy orzechy.

Babeczki przechowujemy w lodówce.

Ciasta

Greckie ciasto z orzechów włoskich

(więcej…)

Sałatki

Rzodkiewka orzechowo – miodowa

Miałam rzodkiewki, miałam orzeszki w miodzie i taka zaświtała mi sałatka.

Smakowała. Bardzo 🙂

Najlepsza po półgodzinnym leżakowaniu w lodówce.

Składniki:

pęczek rzodkiewek

duża garść orzeszków w miodzie

sól, pieprz świeżo mielony

1 łyżka oleju z orzechów włoskich

1 łyżeczka octu winnego

Wykonanie:

Rzodkiewki myjemy, kroimy w ćwiartki, dodajemy część orzechów, sól, pieprz oraz olej z octem, mieszamy i odstawiamy do lodówki na 20-30 min. Po tym czasie wszystko jeszcze raz mieszamy i posypujemy drugą częścią orzeszków.

Warzywa

Puree kalafiorowo – orzechowe

(więcej…)

Ciasta

Bakaliowa szarlotka dla leniwych

Bardzo proste ciasto!

Specjalnie na okazję, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, a żadnej ochoty na długie godziny sterczenia w kuchni. Ja robię je też często przy okazji pieczenia czegoś (skoro piekarnik i tak się nagrzewa i zużywa prąd, wykorzystuję go podwójnie dorzucając to ciasto, bo robi je się ekspresowo).

Nie trzeba nic ubijać, miksować czy zagniatać. Wystarczy wszystko połączyć i wymieszać 🙂

Bardzo smaczne !

Składniki:

5 dużych jabłek

garść lub dwie bakalii – ja lubię dodawać mieszankę studencką (orzechy ziemne, laskowe, nerkowca i rodzynki)

¾ szkl cukru

3 jajka

2 szkl mąki

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki oleju np. z pestek winogron

płatki migdałowe i cukier brązowy do posypania wierzchu ciasta

Wykonanie:

Jabłka obrać, pokroić w grubą kostkę, dodać resztę składników, wymieszać. Wylać do foremki, posypać brązowym cukrem i płatkami migdałowymi. Piec ok 40 min w 200st.

Sałatki

Sos orzechowo – żółtkowy

To będzie mój pierwszy przepis w akcji „Nie marnuje żywności”.

Dzieci w wieku mojej córeczki powinny zjadać 1 jajko dziennie. Moja córeczka zada 2, ale same białka. No i te żółtka zostają. Szkoda ich wyrzucić bo za jajka kupowane specjalnie dla niej z hodowli ekologicznej płacę krocie… Kombinuję więc z przemycaniem jej (rzadko mi się udaje) oraz z wykorzystaniem ich. Wczoraj właśnie powstał a la majonezowy sos do sałaty. Bardzo smaczny swoją drogą! Następnym razem orzechy będą utuczone – sos zyska bardziej orzechowy smak.

No i dzisiaj widok z naszego domku z drugiej strony 🙂

Moc pozdrowień z Beskidów 🙂

Składniki:

2 żółtka (ugotowane na twardo)

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka wody mineralnej

1 łyżeczka octu winnego

sól, pieprz

ulubiona mieszanka przyprawowa (u mnie była to mieszanka ziół w młynku: bazylia, por, papryka słodka, czosnek, natka pietruszki)

garstka orzeszków ziemnych

Wykonanie:

Żółtka ucieramy z oliwą, dodajemy wodę, ocet, orzeszki. Przyprawiamy do smaku. Delikatnie mieszamy z sałatą.

Sałatki

Surówka z marchwi, selera, papryki z orzechami i innymi

Często mam tak, że gdy do obiadu brakuje mi surowizny, robię przegląd lodówki i siekam, mieszam to co w niej znajdę. Tak powstała właśnie ta surówka, z tego co się pod rękę nawinęło. Nawet mojej rocznej córeczce smakowała 😉

Składniki:

2 marchewki

plaster selera

½ papryki

1 łyżka posiekanej świeżej kolendry

½ szkl orzechów włoskich

5 łyżek jogurtu naturalnego

świeżo mielony czosnek suszony

Wykonanie:

Marchew i selera starłam na tarce, paprykę pokroiłam w piórka. Orzechy posiekałam i zarumieniłam na suchej patelni. Wszystkie składniki połączyłam i wymieszałam.