Pasta al ragu
Pyszny makaron z sosem mięsnym po włosku. Składniki: 500 g makaronu – ja użyłam Penne Rigate (pióra nacinane) 400 g mięsa mielonego 2 marchewki 2 cebule 1 łodyga selera naciowego kieliszek białego wina 1 puszka krojonych pomidorów oliwa z oliwek sól, pieprz chilli w proszku kiełki lucerny do dekoracji Wykonanie: Cebulę drobno siekamy i smażymy na oliwie aż będzie szklista, dodajemy do niej startą na tarce marchew i drobno posiekanego selera, chwile dusimy. Następnie dodajemy mięso i dobrze podsmażamy. Dodajemy wino, pomidory, przyprawy i gotujemy sos ok pół godziny. W międzyczasie gotujemy makaron al dente wg instrukcji na opakowaniu. Mieszamy makaron z sosem, wykładamy na talerze. Dekorujemy kiełkami lucerny. Spróbujcie też przepisów na : Makaron ze szpinakiem i serem feta Makaron sojowy z tofu i…
Calzone z fasolką szparagową
Calzone to pizza w kształcie pieroga z farszem w środku (okrągły placek, złożony na pół i sklejony po brzegach). Ponieważ po wystygnięciu i przekrojeniu ma kształt nadziewanej bułki – świetnie się nadaje do pracy czy szkoły zamiast kanapki. Składniki na 3 sztuki: Ciasto: 500g mąki 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli 4 łyżki oliwy z oliwek 3 dag drożdży 200 ml ciepłej wody dodatki: fasolka szparagowa ugotowana na parze (15 min) boczek wędzony zioła prowansalskie ser żółty sos na 3 calzone: 150 ml gęstego jogurtu naturalnego 4 łyżek oliwy z oliwek 3 starte ząbki czosnku sól, pieprz świeżo mielony, chilli Wykonanie: W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość. Nagrzewamy piekarnik na 180st. Łączymy wszystkie…
Włoski chlebek ziołowy
Przepis pochodzi z książki „Encyklopedia kuchni włoskiej – 1001 oryginalnych przepisów”. Bardzo smaczny chlebek. Dzisiaj wieczorem (żeby córeczka przespała 5cio godzinną jazdę samochodem) wyjeżdżamy na 2 tygodniowy urlop w Beskid Śląski – chlebek zabieramy ze sobą ! Mam nadzieję, że na miejscu uzyskamy jakąkolwiek nić połączenia internetowego, to moje wpisy będą dalej publikowane, będą tylko bardziej leniwe i wakacyjne 🙂 Składniki: 3 dag świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 200 ml ciepłej wody 400g mąki żytniej 100g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 4 łyżki oliwy oliwek 1 łyżka świeżego posiekanego oregano 1 łyżka świeżej posiekanej kolendry. Wykonanie: Wodę wymieszać z cukrem, wrzucić do niej pokruszone drożdże. Kiedy drożdże zaczną rosnąć, połączyć wszystkie składniki i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić by wyrosło. Po godzinie zagniatać ciasto jeszcze raz przez ok 3-4 minuty, ułożyć w blaszce i jeszcze raz zostawić do wyrośnięcia. Piec ok 30 min w 200st.
Letnia Minestrone alla Genovese
Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson „Lato w kuchni przez okrągły rok”. Zachęciły mnie letnie składniki tej zupy : groszek, fasolka szparagowa, cukinia… Zaciekawiło mnie też to, że głównym składnikiem przyprawowym tej zupy jest pesto, oprócz niego i soli już niczym się zupy nie doprawia. Zupa wyszła pyszna! Pyszna dla mnie oczywiście bo ile osób tyle zdań 🙂 Mąż nielubiący fasolki stwierdził, że jest okropna właśnie przez fasolę. Moja córka z kolei wybierała z zupy sam groszek, bo jest jego wielką fanką (maczając paluszki wprost w talerzu zupy). Moi rodzice, odwiedzający nas i próbujący stwierdzili, że zupa bardzo letnia, bardzo lekka i smaczna. Polecam więc, bo wg mnie również prezentuje się bardzo ładnie! Składniki: 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 łodygi selera naciowego (ja dałam nać młodego) 3-4 ziemniaki 200g fasolki szparagowej 1 szkl świeżego lub mrożonego groszku 1-2 cukinie pesto sól Wykonanie: Cebulę rozdrabniamy i…