Przepis pochodzi z książki Agnieszki Górskiej „Dzieci gotują – pikniki” (recenzja poniżej).
Fougasse (czyt. fugas 🙂 to pyszne pieczywo prowansalskie, rodzaj płaskiego podpłomyka.
Może mieć smak naturalny (bez dodatków) lub wzbogacony mieszanką ziół czy przypraw.
Ja tym razem postanowiłam zaserwować chlebkowi mój ulubiony mix przypraw do takiego pieczywa czyli oliwa, sól, chilli, kolendra i ziarna maku.
Pyszne wyszło – jak ostre paluszki z makiem 🙂
Najlepiej smakuje łamane rękoma, jeszcze ciepłe.
Dodatkowo fougasse upiekłam na kamieniu do wypieków Fratelli Pizza Stone i uzyskałam super efekt chrupiącego spodu i delikatnego wierzchu ciasta.
Polecam !
Składniki:
ciasto:
2 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
5 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
2 kubki mąki pszennej
1 szkl ciepłej wody
dodatki:
4 łyżki oliwy z oliwek
sól
ok 2 łyżek mielonych ziaren kolendry
mielone chilli
mak
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczam cukier i drożdże. Kiedy zaczną rosnąć, dodaję resztę składników i wyrabiam ciasto. Zostawiam je na ok 30 min do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagniatam, rozwałkowuję by nadać mu kształt (nie musi być równe), układam na wysypanej mąką formie. Włączam piekarnik by się rozgrzał (200st). Przygotowuję dodatki. Odrobinę chilli mieszam z oliwą i smaruję tym wierzch ciasta, posypuję solą, kolendrą i makiem. Nacinam ciasto równoległymi liniami (jak drabinę). Zostawiam ok 10 min do wyrośnięcia. Wsuwam do piekarnika i piekę ok 10-15 min.
A teraz recenzja serii wydawnictwa Demart „Dzieci gotują”
mam w swojej kolekcji trzy książki autorstwa Agnieszki Górskiej
„Dzieci gotują – Kuchnie świata”
„Dzieci gotują – Pikniki”
„Dzieci gotują – Przyjęcia”
Każda z książek jest świetnym pomysłem na spędzenie czasu z dzieckiem.
Każdy znajdzie w niej coś dla siebie.
Z maluszkami (w tym moją córeczką) można usiąść wygodnie i oglądać bardzo fajne ilustracje w książkach, pokazując je, opowiadając. Moja córeczka już rozpoznaje i wskazuje „babany” (banany), „gólki” (ogórki) i inne 🙂
Ze starszymi troszkę dziećmi można książki traktować jak opowieści i czytać o przygodach głównego bohatera Kuchcika i jego perypetiach w kuchni.
Starszakom polecam wspólne z mamą czy tatą gotowanie, bo książki zawierają bardzo ciekawe ale również proste przepisy, z ilustrowanymi wskazówkami co robić, jak robić i kiedy robić.
Z tych trzech książek udało mi się już przygotować:
amerykańskie ciasteczka z masłem orzechowym
francuskie pieczywo – Fougasse
Spis treści książek:
„Dzieci gotują – kuchnie świata”
