dania na imprezy
Sałatka z rukoli z prażonymi migdałami
Bardzo prosta do przygotowania, szybka sałata.
Mi bardzo smakuje takie połączenie smakowe – jeśli lubicie rukolę – spróbujcie!
Nieoceniona jako dodatek do obiadu, mięs z grilla czy jako uzupełnienie kanapki np. typu burger.
Składniki:
pęczek rukoli
2-3 łyżki płatków migdałowych
3 łyżki oleju z orzechów włoskich
1 łyżka octu sherry
1 łyżka soku jabłkowego
szczypta soli, pieprzu
Wykonanie:
Rukolę myjemy i suszymy listki (najlepiej sprawdzają się tu wirówki do sałaty), przekładamy do miski.
Przygotowujemy sos winegret. Do małego słoiczka wlewamy olej, ocet, sok jabłkowy i dodajemy przyprawy.
Zakręcamy i potrząsamy dynamicznie aż składniki sosu połączą tworząc emulsję. Sosem polewamy rukolę i mieszamy wszystko.
Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni aż zaczną ładnie pachnieć i lekko zbrązowieją.
Posypujemy nimi sałatkę i podajemy.
Sałatka z soczewicy i fasoli szparagowej z papryką i marynowanymi cebulkami – idealna do grilla
Prosta i pożywna sałatka, kolorowa, świetnie sprawdza się jako dodatek do grillowanych mięs.
Bardzo dobrze smakuje, dzięki warzywom strączkowym syci.
Karkówka z grilla plus sałatka i obiad gotowy.
Składniki:
pół szkl soczewicy
20 dag fasolki szparagowej
pół szkl marynowanych cebulek
pół papryki
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu jabłkowego
pół łyżeczki musztardy
szczypta soli
szczypta cukru
szczypta chili
Wykonanie:
Soczewicę moczyć w wodzie przez godzinę, opłukać, przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować 10 min (by nie rozgotowała się), odsączyć na sicie.
Fasolkę szparagową myjemy, oczyszczamy, kroimy w kawałki i gotujemy w osolonym wrzątku 3-5 min – musi pozostać jędrna i lekko chrupiąca. Fasolkę odsączamy i wrzucamy do lodowatej wody by zatrzymać proces gotowania – po chwili osączamy na sicie.
Soczewicę i fasolkę wrzucamy do miski, dodajemy marynowane cebulki i pokrojoną w paseczki paprykę.
Do małego zakręcanego słoika wlewamy oliwę, ocet, dodajemy musztardę i przyprawy. Zakręcamy i wstrząsamy aż wszystkie składniki połączą się, polewamy sałatkę i mieszamy.
Sałatka ze świeżego szpinaku z duszoną wątróbką
Od czasu do czasu bardzo lubię zjeść wątróbkę duszoną z cebulką.
Wczoraj udało mi się dostać ładne świeże liście młodego szpinaku, postanowiłam podać na nim wątróbkę, by trochę odświeżyć jej look na wiosnę 🙂
Powstała rewelacyjna sałatka ale można uznać, że to też fajny, zdrowy i ładny pomysł na podanie wątróbki na stół do obiadu.
U mnie nawet wątróbkowi przeciwnicy poczuli się zwabieni do spróbowania 🙂
Składniki:
100g liści świeżego szpinaku
pół kg wątróbki – u mnie była wieprzowa, ale sprawdzi się też drobiowa
1 cebula
3 łyżki oliwy
sól
świeżo mielony pieprz czarny
¼ łyżeczki mielonej kolendry
¼ łyżeczki curry
¼ łyżeczki mielonej papryki słodkiej
Wykonanie:
Wątróbkę myjemy, kroimy na nieduże kawałki i jeszcze raz myjemy, osuszamy.
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na oliwie na średnim ogniu.
Do zeszklonej cebuli dodajemy wątróbkę i przyprawy (oprócz soli!).
Smażymy ok 5-7 min pod przykryciem, solimy.
Szpinak myjemy, osuszamy i rozkładamy na dużym talerzu.
Na szpinaku rozkładamy duszoną wątróbkę i polewamy sosem pozostałym na patelni.
