Pizza z kiełbasą i cukinią pieczona na kamieniu
Oto moje pierwsze doświadczenie z pieczeniem pizzy na specjalnym kamieniu a wszystko dzięki uprzejmości Fratelli Pizza Stone 🙂 Zrobiłam ciasto na 3 pizze i ostatnia była najlepsza. Muszę jeszcze potrenować nad grubościami ciasta, sprawdzić które najbardziej nam zasmakują. Druga uwaga to czas pieczenia pizzy i wybieranie dodatków. Na kamieniu pizza piecze się zdecydowanie krócej – bo tylko 10 min, plasterki dodatków muszą być więc odpowiednio cieńsze by zdążyły się podpiec, w dodatku zastanawiam się czy niektóre warzywa typu ziemniaki w ogóle zdążyłyby stać się jadalne. Natomiast z delikatnymi warzywami typu cukinia, które potrzebują naprawdę krótkiej obróbki by zachować swój delikatny smak kamień radzi sobie idealnie, a wręcz uwydatnia walory smakowe. Generalnie pierwsze doświadczenie bardzo pozytywne. Polecam ! Jako, że ostatnio jestem minimalistką w łączeniu składników, zachwycam się klasycznymi smakami, również ta pizza była minimalistyczna – za to naprawdę pyszna! Składniki: ciasto: 500g mąki 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli…
Smażony w woku ryż z warzywami
Przepis pochodzi ze znakomitej książki K. Schinharl i S. Dickhaut "Kuchnia wegetariańska z fantazją" Mając w domu gotowany ryż ( u nas pozostały z wczorajszej pomidorówki) i kilka znalezionych w lodówce warzyw robimy obiad w 15 minut. Dla mięsorzerców polecam do dania dołączyć kawałek np. kiełbaski pokrojony w kostkę. Składniki: gotowany ryż 1 cukinia 1 duży ogórek gruntowy 2 ząbki czosnku sól, świeżo mielony pieprz 1 gałązka świeżego rozmarynu garstka listków świeżego oregano 4 łyżki oliwy z oliwek Wykonanie: Na rozgrzaną połowę porcji oliwy wrzucamy rozdrobnione warzywa i zioła, starty ząbek czosnku, oprószamy solą i pieprzem i smażymy ok 8 min, często potrząsając wokiem lub mieszając. Przekładamy warzywa na talerz. Rozgrzewamy w woku pozostałą porcję oliwy, wrzucamy ryż, rozprowadzamy go po całym woku i smażymy 5 minut. Dodajemy na wierzch warzywa.
Letnia Minestrone alla Genovese
Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson „Lato w kuchni przez okrągły rok”. Zachęciły mnie letnie składniki tej zupy : groszek, fasolka szparagowa, cukinia… Zaciekawiło mnie też to, że głównym składnikiem przyprawowym tej zupy jest pesto, oprócz niego i soli już niczym się zupy nie doprawia. Zupa wyszła pyszna! Pyszna dla mnie oczywiście bo ile osób tyle zdań 🙂 Mąż nielubiący fasolki stwierdził, że jest okropna właśnie przez fasolę. Moja córka z kolei wybierała z zupy sam groszek, bo jest jego wielką fanką (maczając paluszki wprost w talerzu zupy). Moi rodzice, odwiedzający nas i próbujący stwierdzili, że zupa bardzo letnia, bardzo lekka i smaczna. Polecam więc, bo wg mnie również prezentuje się bardzo ładnie! Składniki: 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 łodygi selera naciowego (ja dałam nać młodego) 3-4 ziemniaki 200g fasolki szparagowej 1 szkl świeżego lub mrożonego groszku 1-2 cukinie pesto sól Wykonanie: Cebulę rozdrabniamy i…
Zielona zupa z sałaty i cukinii
Zachciało mi się zielonej zupy. Otworzyłam lodówkę, znalazłam 2 cukinie, ogromną sałatę i resztki rzeżuchy. Bez konkretnego pomysłu zaczęłam wrzucać do gara, gotować, przyprawiać. Mniam. Wyszło pyszne i niesamowicie zielone. Tego mi było trzeba ! (ha ha już widzę minę męża… zdziwiony zupą nie będzie bo u nas w kuchni ciągle coś wybucha, ale czy da się namówić na spróbowanie? 🙂 Składniki: 5 ziemniaków kawałek selera 3 ząbki czosnku 10 ziaren ziela angielskich 3 liście laurowe pieprz czarny świeżo mielony sól morska zioła prowansalskie kilka kropli sosu chilli 2 nieduże cukinie garść rzeżuchy kilka (u mnie 8) dużych, zewnętrznych, mocno zielonych liści sałaty 2 łyżki jogurtu naturalnego Wykonanie: Ziemniaki, selera i czosnek obrać, pokroić w kostkę i razem z zielem ang i laurem gotować do miękkości. Dodać sól, pieprz, zioła prowansalskie i cukinię pokrojona w kostkę (ze skórką), gotować ok 10 min. Zdjąć z ognia, dodać posiekaną rzeżuchę i…