Sałatki

Surówka z rzepy i pomidora z prażonym słonecznikiem, jogurtem i lnianym olejem

Połączenie jogurtu i oleju lnianego z prażonym słonecznikiem to moje odkrycie miesiąca.

Długo szukałam sposobu by polubić ciągle śmierdzący mi rybą olej lniany a przecież mający tak cenne dla nas właściwości.

Ten dressing bardzo mi smakuje.

Składniki:

rzepa

2 pomidory

5 łyżek jogurtu naturalnego

łyżka oleju lnianego

2 łyżki ziaren słonecznika

sól

pieprz

Wykonanie:

Rzepę obieram, myję i kroję w słupki.

Pomidora myję, kroję w kostkę.

Warzywa przekładam do miseczki.

Na suchej patelni prażę ziarno słonecznika aż zacznie ładnie pachnieć i brązowieć.

Jogurt mieszam ze szczyptą soli i pieprzu, olejem lnianym i częścią słonecznika.

Dressingiem polewam sałatkę i posypuję pozostałym słonecznikiem.

To jedna z surówek mojego dzieciństwa.
W ogrodzie moje babci zwykle rosła rzepa i jesienią jedną z podstawowych surówek do obiadu była właśnie rzepa starta na tarce, zalana niewielką ilością śmietany (która łagodzi ostry smak) i doprawiona szczypta soli.

Super łatwe i bardzo zdrowe, bo rzepa ma wiele cennych właściwości dla naszego organizmu.

Nawet moja córeczka chętnie zjada ta surówkę.

Składniki:

1 rzepa biała

3-4 łyżki śmietany (w wersji lżejszej można zastąpić jogurtem)

szczypta soli (można z niej zrezygnować jeśli surówkę będą jadły dzieci)

Wykonanie:

Rzepę obierz ze skórki, umyj i zetrzyj na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

Startą rzepę wymieszaj ze śmietaną i szczyptą soli.

Sałatki

Szybka surówka do obiadu

Powstała moją ulubioną metodą „Na winie” czyli wzięłam co się w ręce nawinęło.

Efekt na tyle mi smakował, że postanowiłam zapamiętać i podzielić się połączeniem.

Zdrowa i kolorowa.

Składniki:

kilka liści sałaty – u mnie 3 liście sałaty lodowej i 4 ślicznej dekoracyjnej sałaty lollo
rosso

3 liście kapusty pekińskiej

2 pomidory

1 marchewka

pół szkl czarnych oliwek

3 łyżki ziaren słonecznika

sos:

4 łyżki jogurtu

łyżka majonezu

1 łyżka serka śmietankowego

1 łyżeczka ostrej musztardy – ja użyłam musztardy z zielonym pieprzem

Wykonanie:

Kapustę pekińską szatkujemy drobno.

Sałaty myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki.

Pomidor kroimy w kostkę.

Marchew obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

Oliwki kroimy w plasterki.

Słonecznik prażymy na suche patelni aż lekko się zbrązowi i zacznie ładnie pachnieć.

Wszystkie składniki wrzucamy do miski.

Przygotowujemy sos. Jogurt mieszamy z majonezem i serkiem oraz z musztardą, polewamy sałatke i wszystko mieszamy.

Sałatki

Letnia sałata z fasolką, awokado i sosem jogurtowo – musztardowym

Zapraszam na bardzo prostą sałatę, z fasolką szparagową, awokado, ogórkiem, pomidorem i sosem na bazie jogurtu, z dodatkiem słodkiego sosu chilli i musztardy z całymi ziarnami gorczycy.

Szybka do przygotowania.

Bardzo smaczna.

Składniki:

sałata – u mnie sałata rzymska, ale użyjcie swojej ulubionej lub mieszanki sałat

10-20 dag fasolki szparagowej

awokado

sok z cytryny

pomidor

ogórek

150ml jogurtu

2-3 łyżki słodkiego sosu chili

szczypta soli

2 łyżeczki musztardy z całymi ziarnami gorczycy

Wykonanie:

Sałatę myjemy, osuszamy dokładnie w wirówce do sałaty lub w czystej ściereczce, rwiemy na mniejsze kawałki.

Fasolce szparagowej ucinamy końce, kroimy na pół lub na 3 części i gotujemy w osolonym wrzątku 5 minut (fasolka musi pozostać jędrna i nierozgotowana). Odcedzamy na sicie i pozostawiamy do ostygnięcia.

Ogórka obieramy, kroimy w kostkę.

Pomidora kroimy w mniejsze kawałki.

Awokado obieramy, pozbawiamy pestki, kroimy w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny by nie ściemniało.

Jogurt mieszamy ze słodkim sosem chili, szczyptą soli i musztardą.

Wszystkie warzywa wrzucamy do miski. Przed podaniem polewamy sosem i mieszamy.