Obiad

Jak już wspominałam, moja rodzinka to
namiętni kluskożercy 🙂

Dzisiaj kopytka w czerwonej odsłonie
🙂

Bardzo proste do przygotowanie i tanie
danie.

I po świętach ma się już ochotę na
takie najzwyklejsze, nieświąteczne jedzonko 🙂

 

Składniki:

pół kg ziemniaków

40 dag mąki

szczypta soli

1 jajko

1-2 łyżki przecieru pomidorowego

w roli głównego pomocnika – robot
Bosch MUM56340 z końcówką do mielenia i do wyrabiania ciast/mas

Wykonanie:

Najłatwiej jest skorzystać z
ugotowanych ziemniaków np. poprzedniego dnia do obiadu.

Jeśli nie mamy takich, oczywiście
obieramy ziemniaki, myjemy, gotujemy do miękkości w osolonej
wodzie, odcedzamy i studzimy.

Zimne ziemniaki przepuszczamy przez
maszynkę do mielenia.

Do misy przesiewamy mąkę, wbijamy
jajko, dodajemy ziemniaki i przecier pomidorowy. Wyrabiamy gęste,
elastyczne ciasto.

Ciasto dzielimy na kawałki, z każdego
turlamy wałeczek, który ukośnie kroimy na kopytka.

Kluski gotujemy partiami w osolonym
wrzątku.

 

 

Oto pomysł na prezent, który przyszedł mi dziś do głowy kiedy przesypywałam ryż do słoika.

Dwa najważniejsze składniki risotto grzybowego

– ryż arborio oraz grzyby własnoręcznie ususzone, pięknie pachnące.

 

 

Składniki:

ładny, pusty, czysty słoik z nakrętką

500g gramów ryżu do risotto

1 szkl suszonych grzybów leśnych np. prawdziwków

ozdobna wstążka

 

Wykonanie:

Do słoika wsypujemy ryż.

Na wierzchu układamy grzyby.

Zakręcamy.

Zawiązujemy wstążkę w ozdobna kokardę.

Do wstążki możemy dołączyć karteczkę informująca o przeznaczeniu produktów wraz z przepisem na Grzybowe risotto.

 

 

 

 

 

Dzisiaj zapraszam was na kolejne chińskie danie przygotowane metodą stir – fry (tutaj o niej pisałam).

Tym razem wersja bezmięsna, dla wegetarian, dla niejedzących mięsa w piątki czy też dla lubiących chińską kuchnię 🙂

Pachnąca imbirem.

Fajnie chrupiąca.

 

Składniki:

250g makaronu jajecznego

1 biała rzodkiew daikon (może być też czarna rzepa) (ok 300g)

2 marchewki

szklanka kiełków fasoli mung

300g tofu – ja użyłam tofu marynowanego

olej ryżowy

sos ostrygowy

2 cm startego świeżego imbiru

mały pęczek szczypiorku

 

Wykonanie:

Marchew i rzodkiew obieramy, myjemy, kroimy w zapałkę.

Tofu odsączamy, kroimy w kostkę.

Szczypiorek siekamy.

Makaron gotujemy „na ząb” zgodnie z przepisem na opakowaniu (uwaga bo trwa to 3 minuty!).

Wok lub głęboką patelnię rozgrzewamy mocno, wlewamy olej.

Na patelnię wrzucamy starty imbir, szybko mieszamy i wrzucamy marchew i rzodkiew. Smażymy na silnym ogniu, często mieszając ok 3 min – warzywa powinny stracić swoją surowość ale pozostać chrupkie. Polewamy sosem ostrygowym (ok 5 łyżek) i sprawdzamy smak, podgrzewamy minutę i zdejmujemy z woka.

Woka ponownie rozgrzewamy, wlewamy trochę oleju, szybko podsmażamy tofu, dodając w ostatniej minucie smażenia kiełki i szczypiorek.

Makaron, warzywa i tofu łączymy, mieszamy. Jeśli trzeba dodajemy do smaku jeszcze trochę sosu ostrygowego lub sojowego.

 

 

 

 

 

Spróbujcie też przepisów na :

 

 

  Makaron ze szpinakiem i serem feta

 

  Makaron sojowy z tofu i warzywami po chińsku – przepis + film

 

  Makaron z zielonym groszkiem, szpinakiem i parmezanem

 

  Makaron ze szpinakiem i owocami morza

 

  Makaron z dynią i owocami morza

 

  Makaron z owocami morza

 

  Makaron z tuńczykiem

 

  Makaron z białą kiełbasą, brokułem i marchewką

 

  Makaron z szynką i sosem pomidorowo-śmietanowym

 

  Ekspresowy makaron z kiełbasą, papryką i groszkiem

 

  Makaron z sosem pomidorowym z papryką i świeżymi ziołami

 

  Pełnoziarnisty makaron z grzybami i białym winem

 

  Makaron z fasolką szparagową i łososiem

 

  Makaron z krewetkami

 

  Szybki makaron z sosem serowym i kabaczkiem

 

  Cannelloni z pieczarkami i jajkiem

 

  Makaron z cukinii z sosem pomidorowym i soczewicą

 

  Makaron w sosie cytrynowym – Pasta al limone

 

  Makaron w sosie pomidorowym – włoski przepis

 

  Dietetyczny makaron z brokułami w sosie kalafiorowo-porowym – danie wegańskie

 

  85 pomysłów na Dania dla Studenta

 

  15 pomysłów na Dania Kryzysowe

 

  25 pomysłów na letni obiad w pół godziny

 

 

 

 

Dzisiaj kolejny bardzo prosty, włoski przepis na primi piatti.

Ta propozycja podania, szczególnie mi się spodobała, bardzo lubię pesto i pomidory razem.

 

 

Składniki:

1kg ziemniaków upieczonych w folii aluminiowej lub ugotowanych

200g mąki

1 jajko

sól

pieprz

3 łyżki pesto – u mnie Pesto Genovese

pomidory

 

 

Wykonanie:

Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub zmiksuj. Włóż do dużej miski, dodaj mąkę, jajko, sól i pieprz. Wyrób ciasto. Kiedy składniki się połączą, przenieś ciasto na podsypaną maka stolnicę, wyrabiaj aż będzie gładkie i elastyczne.

Utocz z ciasta wałeczki o średnicy 1,5 cm, a następnie pokrój na 2cm kawałki. Uciśnij powierzchnię każdego gnocchi widelcem, tak by zrobić charakterystyczne dla nich rowki.

Zagotuj w dużym garnku wodę, posól.

Włóż gnocchi, gotuj ok 5 minut albo do chwili wypłynięcia ich na powierzchnię.

Wyjmij łyżką cedzakową odsączając z wody.

Dodaj testo i pomidory, delikatnie wymieszaj.

Podawaj natychmiast.

 

 

 

Przepis na to danie, podobnie jak na Wieprzowinę z rozmarynem w sosie z białego wina i Eskalopki wołowe z cytryną i kaparami pochodzi z książki „Kuchnia włoska – to proste!” Jennifer Donovan wydanej przez Wydawnictwo Świat Książki.

To naprawdę świetna pozycja i polecam ją każdemu, kto lubi kuchnię włoską.

Każdy znajdzie w niej coś dla siebie, ponieważ zawiera proste, klasyczne przepisy na smaczne dania.

Duża część przepisów jest bardzo prosta w przygotowaniu i poradzą sobie z nimi nawet osoby dopiero zaczynające naukę gotowania.

Książka podzielona jest na 3 części.

Pierwsza z nich to podstawy kuchni włoskiej : opis charakterystycznych i najczęściej używanych tam składników, wyposażenia kuchni a także podstawowe przepisy na buliony, sosy, makarony, bazowe ciasta np na pizze, chleby i pieczywo.

Druga część to zbiór przepisów na przystawki, pierwsze dania (zupy, makarony, ryże), drugie dania (mięso, ryby), dodatki (warzywa, sałatki) i desery.

Ostatnia część to propozycje kompozycji dań bazujące na przepisach z części drugiej np. na rodzinny obiad, lunch do pracy czy z przyjaciółmi, romantyczną kolację, koktajl party, wieczorny posiłek.

 

 

Wydawnictwo Świat Książki

indeks na końcu

twarda okładka

piękne zdjęcia

210 stron

wydanie z 2008r