Sałatki

Po sukcesie jaki odnosi u mnie sałatka tabule pomyślałam, że kuskus jest generalnie fajną kaszką, która przyjmie smak tego, co jej się zaoferuje do wchłonięcia 🙂 Nie muszę dodawać, że czas i sposób jej przyrządzenia jest praktycznie żaden. Same plusy.

Tym razem postanowiłam jednak połączyć go z owocami i to był super pomysł.

Zadziwiająco dobre okazało się połączenie arbuza, nektarynek z świeżością mięty, słodyczą miodu i dla balansu kwaśnym smakiem limonki.

Pyszne!

W sałatce wykorzystałam kuskus „Black Maftoul” pozyskiwany ręcznie w Palestynie, który różni się wyglądem i wielkością – jest chyba trzy razy większy niż ten u nas popularny.

Składniki dla 2 osób:

30 dag arbuza

1-2 nektarynki

kilka listków mięty

2 łyżeczki miodu

sok z ½ limonki

ok 5 łyżek kuskusu

Wykonanie:

Owoce kroimy w kostkę i razem z sokiem wrzucamy do miski. Polewamy miodem i sokiem z limonki, posypujemy rozdrobnionymi listkami mięty. Delikatnie mieszamy i odstawiamy na pół godziny by owoce puściły sok. Po tym czasie wsypujemy kuskus, mieszamy i odstawiamy na ok 2 godziny ( w przypadku odmiany Maftoul będzie to znacznie dłużej bo ok 5 godz).

Bardzo smaczna i sycąca.

Fajna zarówno dla wegetarian jak i dla koneserów pierożków.

Smak wędzonego tofu wspaniale współgrał z delikatnym awokado.

Świetnie sprawdziła się na śniadanie rano oraz jako przekąska zabrana do pracy.

Wszyscy jedzący zadowoleni 🙂

Składniki na 4 porcje:

2 opakowania tortellini z wędzonym tofu

2 dojrzałe awokado

4 pomidory

1 papryka

2 łyżki jogurtu naturalnego

świeżo mielony pieprz kolorowy

Wykonanie:

Tortellini ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, ostudzić. Pomidory pokroić w kostkę, paprykę w paseczki, awokado obrać i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć, oprószyć pieprzem i delikatnie wymieszać.

Bardzo lubię połączenie warzyw z owocami.

Surówka wyszła bardzo smakowa 🙂

Składniki:

ogórki

śliwki

ziarno słonecznika

gęsty jogurt naturalny

ulubiona mieszanka ziół do sałatek

Wykonanie:

Na suchą patelnię wrzucamy garść nasion słonecznika i podgrzewamy na ogniu potrząsając patelnią. Ogórki kroimy w plastry, śliwki w kawałki. Jogurt mieszamy z ziołami. Wszystkie składniki łączymy delikatnie mieszając.

(więcej…)