życie

życie

Kategoria

Przetwory

Pokazuje: 244 - 252 of 297 WYNIKÓW
Przetwory

Kompot z porzeczek w słoikach na zimę

 

 

Pisałam wam dziś rano jakimi dobrociami zostałam obdarowana 🙂

Wiedziałam, że pierwsze co z nich zrobię to kompot, bo uwielbiam jego smak.

Oskubane i umyte porzeczki do słoików, trochę cukru, wody, pasteryzacja i gotowe 🙂

 

Składniki:

porzeczki czerwone, białe, czarne

cukier biały lub trzcinowy

 

Wykonanie:

Porzeczki oskubujemy z kiści, myjemy i napełniamy nimi słoiki. Możemy pomieszać kolory, możemy napełniać słoiki jednym gatunkiem porzeczek.

Do każdego słoika wsypujemy cukier (ja wsypywałam 2 łyżeczki na słoik 250ml), zalewamy gorącą, przegotowaną wodą, zakręcamy.

Pasteryzujemy 20 min.

 

Kompot z porzeczek w słoikach na zimę

Przetwory

Dżem jagodowy z jabłkiem

 

 

Sezon jagodowy w pełni!

Oprócz jedzenia ich rozgniecionych z cukrem i jogurtem, a także w pierogach, serniku, biszkopcie, muffinkach, jagodziankach, racuchach, zupie, warto przetworzyć trochę tych cennych owoców do wykorzystania zimą.

Proponuję wam dżem jagodowo-jabłkowy – będzie wyśmienity do naleśników, jako nadzienie drożdżówek, pierogów i knedli a także tart na słodko.

Z jagód możecie przygotować też:

Pasteryzowane jagody
Kompot z jagód na zimę
Dżem jagodowy

 

 

Składniki:

1 kg jabłek

1,5-2 szkl jagód leśnych

0,5 szkl cukru

 

Wykonanie:

Jagody myjemy i odsączamy na sicie.

Jabłka obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i ścieramy na tarce jarzynowej.

Owoce przekładamy do garnka (z grubym dnem lub pokrytego powłoką ceramiczną), dodajemy cukier i przesmażamy – najpierw na dużym ogniu, a kiedy owoce się zagotują i puszcza sok, na małym ogniu, do czasu aż dżem się przesmaży i zgęstnieje.

Dżem przekładamy do słoików. Pasteryzujemy 15 minut.

 

 Dżem jagodowy z jabłkiem

Przetwory

Suszone płatki chabrów

 

 

Uwielbiam chabry i w wazonie i w kuchni.

Kilka lat temu kupiłam nawet nasionka i wysadziłam je w skrzynkach balkonowych – od tego czasu  co roku wysiewają się same i cieszą moje oko 🙂

Często wykorzystuję je do dekoracji dań, bo płatki chabrów są jadalne.

Pokazywałam Wam na blogu Kruche ciasteczka z płatkami chabrów.

W piątek byłam na warsztatach kulinarnych i obejrzałam sobie walizeczkę z przyprawami kucharza, który je prowadził – pisałam wam o tym na mojej stronie facebook. Miał m.in. suszone płatki chabrów, dodał je potem do mięsa, które usmażył.

Ja też oczywiście postanowiłam je sobie ususzyć, bo do tej pory używałam tylko świeżych, ale poczułam się zainspirowana 🙂

Teraz chabry kwitną na polach zbóż – jeśli macie dostęp – suszcie!

 

Składniki:

kwiaty chabrów

 

Wykonanie:

Z kwiatów chabrów obrywamy płatki, rozkładamy je na talerzu czy kartce papieru i zostawiamy w zaciemnionym miejscu. Następnego dnia są suche.

Susz przesypujemy do zakręcanego słoiczka, trzymamy w szafce bez dostępu światła by nie wyblakły.

Używamy do ozdabiania ciast, sałatek, mięs czy co nam jeszcze do głowy przyjdzie.

 

Suszone płatki chabrów

 

 

 

 

 

Suszone płatki chabrów

 

Przetwory

Dżem z czereśni

 

 

Wczoraj chwaliłam się na mojej stronie FB całą skrzynką czereśni, które dostałam od rodziców z działki ♥

Musiałam zrobić sobie czereśniowy dżem. Bardzo go lubię bo wybornie smakuje na bułeczkach, gofrach i po prostu do wyjadania ze słoiczka kiedy mamy ochotę na coś słodkiego 🙂

 

 

Składniki:

1 kg czereśni

sok z 1 cytryny

250g cukru

 

Wykonanie:

Czereśnie myję i pozbawiam pestek, wrzucam do garnka z grubym dnem lub z powłoką ceramiczną.

Zasypuję cukrem, zalewam sokiem z cytryny.

Odstawiam na godzinę aż czereśnie puszczą sok.

Po tym czasie garnek z czereśniami zaczynam podgrzewać. Najpierw na dużym ogniu aż się zagotują, wtedy zmniejszam grzanie i gotuję przez ok 20-30 min aż przesmażą się, sok odparuje a dżem zgęstnieje.

Przekładam do słoików, zakręcam.

Ja wszystkie dżemy zawsze pasteryzuję jeśli są na zimę.

 

Dżem z czereśni

Przetwory

Domowe chipsy jabłkowe (suszone jabłka)

 

 

Skończył się sezon na suszone pomidory, zaczęłam suszyć jabłka.

Oprócz tego, że ciągle podjadamy je na bieżąco bo są znakomitą, smaczną i zdrową przekąską, to powoli odkładam ich część do słoików do wykorzystania w daniach: w herbatach owocowych, grzańcach a przede wszystkim w kompotach z suszu w tym wigilijnym.

Takie chipsy są bardzo proste do przygotowania, tym bardziej jeśli nie przeszkadza wam ich skórka i środek oraz jeśli pokroicie je tak cienko jak się tylko uda.

 

Składniki:

jabłka

 

Wykonanie:

Jabłka myjemy, osuszamy i kroimy w jak najcieńsze plasterki (fajnie się tu też sprawdza szatkownica do warzyw) w poprzek owoców. środkowymi plasterkami uderzamy lekko o deskę by wypadły z nich pestki.

Plasterki jabłek układamy obok siebie na blaszce wyłożonej papierem czy matą silikonową do pieczenia.
Suszymy w 60-70 stopniach najlepiej z termoobiegiem przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Przed pieczeniem możemy także oprószyć jabłka odrobiną cynamonu, kardamonu, mielonych goździków czy przyprawą piernikową.

 

suszone jabłka

 

 

 

chipsy jablkowe