Kuchnia

Bardzo smaczne ciasto, dosyć proste w
przygotowaniu, efektowne.

Mocno pachnące rumem i prawie
jednolite kolorem ponieważ krem przygotowujemy na bazie mąki
kukurydzianej (co nadaje mu również bardzo delikatny smak).

Przepis znalazłam w książce Gordona
Ramsaya „Kuchnie Świata”.

Porcje dla 12 osób.

 

Składniki:

ciasto:

200g masła

450g mąki pszennej jasnej

łyżeczka proszku do pieczenia

szklanka cukru

4 jajka

225 ml mleka

krem:

200ml śmietany kremówki

75ml mleka

50g cukru

1 duża łyżka mąki kukurydzianej

2 duże jajka

1 łyżka rumu lub zapach rumowy

polewa:

85g dobrej ciemnej czekolady

30g masła

60ml śmietany

60g cukru pudru

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 180st.

Do miski przesiej mąkę i proszek do
pieczenia.

W drugiej misce utrzyj masło z cukrem
na puszysta masę, po czym stopniowo dodawaj po jajku i ucieraj
dalej. Wmieszaj mąkę na przemian z mlekiem.

Masę wlej do nasmarowanej tłuszczem
tortownicy. Piecz ok 40 min (do suchego patyczka). Ostudź i przetnij
na 2 części.

Przygotowanie kremu rozpocznij od
rozgrzania śmietany w rondlu z grubym dnem na średnim ogniu, aż
zacznie bulgotać. Dodaj cukier, mieszaj aż się rozpuści. Zestaw z
ognia.

W misce ubijaj mleko z mąka
kukurydzianą a potem z jajkami. Stopniowo przelewaj masę cienkim
strumieniem do śmietany, nieustannie mieszając. Wstaw na mały
ogień i gotuj, mieszając przez ok 5 min aż sos zgęstnieje i
będzie miał gładką konsystencję. Zestaw z ognia i wmieszaj rum.
Zostaw do lekkiego przestygnięcia po czym rozsmaruj krem na jednym
blacie ciasta i przykryj drugim lekko dociskając.

Polewę przygotuj, mieszając w rondlu
z grubym dnem na małym ogniu czekoladę, masło i śmietanę aż
otrzymasz gładką masę. Zestaw z ognia i wmieszaj cukier puder.
Zostaw do lekkiego przestygnięcia i polej ciasto.

 

 

 

Kolejny bardzo prosty przepis na deser w małej formie.

Ciasto kruche jest proste w przygotowaniu, jeszcze bardziej jeśli zrobisz je w robocie kuchennym, do tego pokrojone w kawałki śliwki, wiórki kokosowe, kawałki czekolady i do piekarnika.

Łatwe prawda?

A jakie pyszne 🙂

 

 

Składniki na 12 babeczek:

25 dag mąki pszennej jasnej

125g masła (lub 60g masła i 60g smalcu)

2 łyżki cukru

1 jajko

śliwki

wiórki kokosowe

12 kawałków czekolady

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść (jak zrobić to prościej pokazuje na tym filmiku) – wyłożyć nim formy na babeczki lub w razie ich braku jak u mnie – blaszkę na muffinki.

Śliwki pozbawić pestek, pokroić na kawałki i napełnić nimi babeczki.

Każdą babeczkę oprószyć wiórkami kokosowymi a na wierzchu położyć kawałek czekolady.

Piec ok 30 min w 180st.

 

 

Zapraszam was też na Kruche babeczki z galaretka i czekoladą

 

 

 

 

Tapioka to drobna kaszka wytwarzana ze skrobi bulw manioku jadalnego.

Jest pożywna, lekkostrawna, bezglutenowa, o niskiej zawartości białka, nie zawiera cholesterolu, jest hypoalergiczna.

Po ugotowaniu jest też bezsmakowa i staje się bezbarwna i przejrzysta, ale właśnie dzięki temu przybiera kolor i smak produktu z którym jest gotowana – to świetna właściwość bo daje duże pole do popisu 🙂

Ja przygotowałam z niej deser w formie zapiekanki, w jakiej to roli doskonale się sprawdziła, ponieważ jak to kaszki, absorbuje wodę.

Danie ma świetną galaretkowatą teksturę 🙂

 

Składniki:

3-4 brzoskwinie

pół szkl tapioki

¾ szkl soku brzoskwiniowego

2 szczypty mielonego kardamonu

brązowy cukier

 

Wykonanie:

W soku brzoskwiniowym mieszam kardamon i zalewam nim tapiokę, zostawiam na kilka chwil do namoczenia.

Napęczniałą tapiokę przekładam do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układam pokrojone w kawałki brzoskwinie. Całość posypuję brązowym cukrem.

Naczynie żaroodporne przykrywam i całość piekę ok 20 min aż brzoskwinie będą miękkie.

 

 

 

Z brzoskwiniami znajdziesz tu też:

Sałata z paluszkami krabowymi i grillowanymi brzoskwiniami

Dżem brzoskwiniowy