mloda_kapusta

 

 

 

 

 

 

Mamy Maj – mój ulubiony miesiąc – rozpoczął się sezon na młodą kapustę (zobacz wpis Co jeść w maju).

Młoda kapusta – moja ukochana, choć w tej miłości jestem osamotniona w naszym domu, bo domownicy odmawiają tu zachwytów 😉

Młodą kapustę uwielbiam ugotowaną z cebulką, młodą marchewką, koprem oczywiście i zaciągniętą zasmażką na bazie masła. Cudo normalnie – pychotka!

Lubicie młodą kapustę? Jedliście już w tym roku? Co dobrego z niej przygotowaliście?

 

 

Składniki:

młoda kapusta

cebula

kawałek pora

łyżka oleju

marchewka

sól

pieprz

koper świeży lub mrożony posiekany

jasna zasmażka z łyżki masła i łyżki mąki – zobacz wpis Jak zrobić zasmażkę

liść laurowy

3 szt ziela angielskiego

 

 

Jak zrobić młodą kapustę:

Posiekaną cebulę i pora szklimy na oleju.

Zewnętrzne liście kapusty odrywamy i myjemy, wycinamy im zgrubiałe żyłki liściowe, siekamy drobno.
Jeśli chcecie by kapusta była bardzo delikatna w smaku, możecie zewnętrzne liście pominąć, jednak warto je jadać bo są jadalne i mają więcej witamin niż wewnętrzna część kapusty:)

Marchew obieramy i ścieramy na tarce.

Do cebuli dodajemy przyprawy oraz posiekane zewnętrzne liście kapusty i marchew oraz szklankę wody i gotujemy 10-15 min.

W tym czasie z główki kapusty wycinamy głąb i szatkujemy ją. Dodajemy ją do garnka, dodatkowo wlewamy 1,5 szkl wody. Gotujemy 15 min.

Ciepłą zasmażkę rozpuszczamy w pół szkl zimnej wody, dodajemy do kapusty, dodajemy też koper i gotujemy 5 min. Doprawiamy do smaku.

 

 

 

mloda_kapusta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zobacz też: