Caprese z dynią i sosem pistacjowym to nowoczesna wariacja na temat klasycznej sałatki, która z pewnością zachwyci Wasze kubki smakowe. Ta wyjątkowa kombinacja smaków łączy w sobie słodycz pieczonej dyni i kremowość mozzarelli, a wszystko to skąpane w aromatycznym sosie pistacjowym. Idealna na jesienne i zimowe dni, kiedy dynia jest w pełni sezonu, ta sałatka nie tylko pięknie wygląda, ale również dostarcza mnóstwo wartości odżywczych. A może zagości na waszym świątecznym stole?
W dzisiejszym poście podzielę się z Wami przepisem na to pyszne danie.

Taką sobie sałatkę wymyśliłam po tym jak wpadła mi w ręce przeurocza, maleńka dynia hokkaido 🙂

Upiekłam ją, obrałam, wydrążyłam i pokroiłam w plastry.

To naprawdę dobre wyszło! – polecam!

PRZEPIS CAPRESE Z DYNIĄ I SOSEM PISTACJOWYM

Składniki:

500g dyni hokkaido

2 kulki mozzarelli

listki świeżej bazylii

garść pistacji

łyżka pestek dyni

sos:

2 łyżki kremu pistacjowego

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka gęstego octu balsamicznego

sól np. himalajska

pieprz czarny świeżo mielony

szczypta chili

Jak zrobić caprese z dynią i sosem pistacjowym:

Dynię myjemy, dyni hokkaido nie musimy obierać ze skórki.

Dynię kroimy w kawałki np w ćwiartki, oczyszczamy z pestek i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia – oprószamy solą i pieprzem. Pieczemy w 180st przez ok 15 min aż dynia będzie miękka. Studzimy, kroimy w plasterki.

Mozzarelle kroimy w plasterki i naprzemiennie z dynią układamy na półmisku.

Oliwę mieszamy z kremem pistacjowym praz z octem balsamicznym i polewamy sałatkę.

Pistacje i pestki dyni siekamy drobno i taką posypką oprószamy całość, dorzucamy listki bazylii.

Smacznego!

Zobacz też: