Kotlety z ciecierzycy z figą to mój pomysł na wegetariański obiad.
Pełnowartościowy obiad przy tym bo ciecierzyca należąca do rodziny roślin strączkowych bogata jest w wartościowe białko.
Lubię przygotowywać dania wegetariańskie, lubię dietę fleksitariańską i ciecierzycę też lubię, bo można z niej przygotować wiele pysznych dań od słodkich jak cieciorella po słone typu kotlety właśnie.
Jako, że jestem wielką miłośniczką fig, dzisiejsze kotlety są z jej dodatkiem – wnoszą ciekawy akcent smakowy i fajną strukturę.
PRZEPIS KOTLETY Z CIECIERZYCY Z FIGĄ
Składniki:
1 puszka ciecierzycy
2 ugotowane marchewki i 1 korzeń pietruszki – u mnie po gotowaniu rosołu
1 jajko
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
0,5 szklanki bułki tartej + do obtaczania
1 posiekany pęczek
szczypiorku
1 mały posiekany pęczek natki pietruszki
4 figi suszone
sól
pieprz
czosnek granulowany
olej
Jak zrobić kotlety z ciecierzycy z figą:
Do miski wrzucamy odsączoną ciecierzycę, marchew i pietruszkę, kaszę – wszystko miksujemy blenderem ręcznym.
Dodajemy bułkę tartą, posiekane zioła, drobno posiekane figi, jajko, przyprawy. Mieszamy i zostawiamy masę na 10 min by bułka tarta napęczniała.
Z masy formujemy kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i układamy na rozgrzanej patelni z olejem.
Smażymy na złoto z obu stron.
